哈尔滨市工商联点亮城市文化新名片

　　日前，百年历史的哈尔滨中央大街人头攒动，在这一天来到这里的游客无疑是幸运的——各色卡通巡游，还有免费品尝的西餐……第二届中国国际西餐文化节暨第三届哈尔滨西餐美食节在这天开幕，熙来攘往的游客和各色美食背后，是哈尔滨市工商联整合资源，积极发挥桥梁和纽带作用，通过会员企业与党委、政府以及商协会组织一起形成的合力推动。

　　西餐让凉爽的哈尔滨之夏更添了浪漫的味道，同时，也让“中国西餐之都”的形象更加清晰起来。

　　据悉，经过前两届的发展，哈尔滨西餐节已经初具规模，而让这个“民间活动”在第三届就有了“名分”，得以面向全国，支撑着通往这个舞台的道路的是哈尔滨市工商联。

　　深得市民认可

　　在西餐节启幕当天，由哈尔滨市多家西餐厅服务人员组成的游行方队在中央大街一经亮相便吸引了人们的目光。“波特曼、欧罗巴都是冰城知名西餐店，品质超棒。”“埃迭姆应该是新的西餐品牌，有时间一定要去品尝品尝。”对于游行方队内各家西餐店，许多市民如数家珍，并不时向身边的亲朋，甚至素不相识的外地游客介绍起来。

　　“当时就是我们圈内的企业想通过搞个活动，扩大一下西餐影响力。”记者采访了解到，早在2014年，哈尔滨市原餐饮商会会长、西餐企业老板刘振华等人联络相关企业，自发开办了一个“西餐美食节”。在原餐饮商会和有关行业协会协调下，一个由企业自发组织的民间美食节“掀起盖头”，哈尔滨市20家规模西餐厅首次集体亮相，适逢盛夏旅游旺季，哈尔滨的西餐美食广被关注。

　　2015年8月22日，哈尔滨的西餐走出了本地——由中国饭店协会参与主办后，第二届哈尔滨西餐文化节，又被赋予了“首届中国国际西餐文化节”的名义。持续5天的文化节，让中外游客体验了西餐美食的饕餮盛宴。

　　作为中国把西餐做成城市主导餐饮风格的城市，哈尔滨再一次因为西餐而闻名天下。

　　随着两届西餐节的成功举办，影响力越来越大，哈尔滨的新城市名片呼之欲出。充满异国情调的古老建筑、悠扬的音乐、美味的西餐，开放大气的城市性格，号称“东方小巴黎”的哈尔滨成为“中国西餐之都”顺理成章。这时的刘振华意识到，西餐节的发展需要更广阔的空间，近些年黑龙江省持续发力开发夏季旅游资源，着力打造“哈尔滨之夏”这一旅游品牌，西餐文化必定是选项之一，但作为民间活动，很难搭上“哈尔滨之夏”的快车，转眼间就到了2016年夏天，如何让西餐节有一个质的飞跃这个难题，摆在主办各方面前。

　　为此，刘振华找到了哈尔滨非公企业的“娘家”——哈尔滨市工商联。

　　会员企业办活动，助推行业发展，打造城市名片……对西餐节早有耳闻的哈尔滨市工商联在听过刘振华等人的详细阐述后当即决定派专人负责组织协调西餐节有关工作。

　　据介绍，此次西餐节，汇集了4个国家和我国10个省市约50家西餐企业。近十天的节日里将通过西餐美食文化展示、中国休闲餐饮高峰论坛、中国西餐优质食材品鉴会、第二届中国国际西餐比赛等活动推进西餐业品牌化、产业化、规模化、互联网化发展。

　　“与前两届相比，本届西餐文化节内容更丰富、参与人数更多、影响力更大，哈尔滨的西餐文化也得到越来越多国内外同行业人士的认可，西餐文化节的品牌价值越来越高了。”哈尔滨市工商联副主席刘晓防说。

　　打造品牌形象

　　“西餐与哈尔滨这座城市有着深厚的历史渊源。”刘振华介绍说，1898年，我国第一家俄式西餐厅落户哈尔滨。当时，随着中东铁路的修建，40多个国家的20万名侨民移居哈尔滨，也由此引发了西餐文化的盛行。时至今日，西餐文化已经在哈尔滨打下了深深的烙印，也提升了城市的魅力。

　　“目前，哈市西餐厅近百家，数量要高于其他省份，而且以俄式西餐最为著名。”刘振华表示，临近俄罗斯的特殊地理位置造就了哈尔滨独特的异域风情，无论是城市文化、建筑风格，还是饮食习惯都与俄罗斯有着千丝万缕的联系。“俄式的‘大列巴’、红肠、‘格瓦斯’早已是哈尔滨人的日常食品，俄式西餐对冰城人来说更像是重庆人吃火锅，陕西人吃面食一样，十分平常，可以说俄式西餐在哈尔滨深深地扎下了根，长成了树。”

　　“争创‘中国西餐之都’的称号，仅历史文化底蕴我们便占尽了优势。”谈及打造“中国西餐之都”品牌形象时，还担任着中国饭店协会西餐专委会副理事长、黑龙江省西餐专业委员会主任的刘振华十分自信。

　　作为曾经的餐饮商会会长，刘振华说，下一步，还将依托工商联的资源，利用获评西餐之都后的机会，规范好本土西餐企业的发展，提高西餐业的创新能力和服务水平，让西餐业切实拉动冰城的餐饮业、旅游业等发展，把西餐打造成哈尔滨市一张全新的城市文化名片。

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