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开幕式现场
中国经济网北京6月25日讯（记者李树贵）6月25日，首届世界厨师艺术节暨世界中餐业联合会成立25周年纪念活动在北京隆重开幕。北京市侨办刘春锋主任、商务部服贸司张斌涛处长、新华网食品频道主编杨玉仙、美国驻华大使馆农业处主任Ms.Cotrell，世界中餐业联合会顾问沈思明、姜俊贤、孙月娜；会长杨柳、常务副会长邢颖，副会长周家萌、吕敬来、黄伟洪、李阮春、行红智、苏恩泉、王慧敏、李亚光，监事会主席武力等有关领导与来自全球近30个国家和地区的中餐领袖、全国20多家省市行业协会领导近1000人出席开幕式。
2016国际中餐发展论坛是“首届世界厨师艺术节暨世界中餐业联合会成立25周年纪念活动”的首场活动。杨柳会长表示，中餐是中国扩大消费、促进就业的重要渠道，也是中外民间交往的突出优势和独特战略资源。全国餐饮总收入达到129645亿元，年均增长3000亿元，年均增速12.86%，其中2015年全国餐饮收入达到32310亿元，同比增长11.7%。目前海外中餐厅约达50万家，市场规模超过2500亿美元。她希望，餐饮业贯彻落实“创新、协调、绿色、开放、共享”五大发展新理念，以供给侧结构性改革为主线，以提质增效为核心，积极推动产品升级和模式创新，加快推进餐饮业的现代化、国际化。
于干千教授发布了《中国餐饮产业发展报告（2016）》（餐饮蓝皮书）的核心成果——《全球中餐发展形势报告》和《中国餐饮产业发展报告》。《中国餐饮产业发展报告》对大量数据和案例进行分析，认为“十二五”时期餐饮业在政策环境、产业布局、市场结构、增长模式、发展思路等方面都经历着深刻转变与调整。“十三五”，中国餐饮业的地位作用将显著提升、环境将逐步优化、运营模式将深度变革、饮食文化软实力将不断提高。《全球中餐发展形势报告（2016）》首次揭示了海外中餐发展情况。报告对海外中餐馆生存状况、分布情况、专业化经营、跨界发展及存在问题、解决对策等都作了详细探讨。报告指出，目前海外中餐馆主要分布在五大洲，其中以欧美和东南亚相对集中；80%以上的海外中餐业从业者呼吁抓紧组建行业协会。
开幕式上，世界中餐业联合会与联合利华饮食策划、益海嘉里、北京普照天星科技有限公司、天士力制药集团股份有限公司签订战略合作协议，共同推动全球中餐繁荣发展。
2016国际中餐发展论坛是“首届世界厨师艺术节暨世界中餐业联合会成立25周年纪念活动”的重要组成部分，同期还将举办世界时尚休闲餐饮中国峰会、中国烹饪教育学术研讨会、美食+绿色食材国际论坛、国际饮食文化论坛暨世界中餐业联合会饮食文化专家委员会成立大会、中国饮食养生论坛暨世界中餐业联合会食药养生委员会成立大会、中国饮品大讲堂、世界厨师艺术节锋火杯颁奖盛典等活动。其中锋火杯颁奖盛典将向25年来为全球中餐繁荣发展做出突出贡献的单位和个人致敬，颁发全球中餐推广大使、中餐发展功勋人物、中餐厨师艺术家、最佳中餐新锐人物、最具影响力餐饮品牌、烹饪教育成就、饮食文化传播等奖项。
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双向签证放宽和出入境旅游市场的发展不仅反映了中国民众生活质量的提升，而且体现了中国民众“走出去”“引进来”，主动融入世界的潮流。不断增强的民众交流，让中国人逐步认识世界，让世界更加了解中国。 春节出境游持续升温 本报记者 郑 彬 农历春节即将到来，家住北京通州的李涛决定今年到日本过大年。
在人们熟悉的好莱坞大片中，就大量运用了电影后期制作技术，创造出影视艺术中的现实世界和令人叹为观止的“梦幻世界”。一些高难度、大投入的科幻片、灾难片、动作片更是广泛地使用了数字特效，营造出逼真的“，中国电影后期制作正在与国际先进水平接轨，国内后期特效制作整体水平在不断提升。 在此背景下，中国影视后期制作产业开始受到资本市场越来越广泛的关注和青睐。
据介绍，中影股份作为中国最大的国有电影公司，拥有完整的产业链，在电影制片、发行、放映和影视服务等多个领域占据着中国电影市场的重要份额。近年来，中影股份。
该活动是“以食为本、以食为缘、以食为媒、以食为桥”的“中餐繁荣计划”在海外实施的活动之一。 “中餐繁荣计划”是中国国务院侨办实施“海外惠侨工程”八大计划之一，旨在促进中外友好交流，弘扬中华饮食文化，推动海外中餐繁荣发展。
对此，中国烹饪协会会长姜俊贤在中国经济网《经济热点面对面》节目中表示，中国烹饪协会肩负着让丰富多彩的中餐走向世界的历史责任，近年来组织了“中餐走出去”“中餐走进联合国”等活动项目，并积极推进中餐申报世界非物质文化遗产的工作。 姜俊贤表示，在商务部和驻联合国大使的大力支持下，中国烹饪协会安排了中餐走进联合国总部的表演活动，受到潘基文秘书长亲自。
中餐长期以来形成的菜品特色、服务特色以及管理方式，与国外的文化及传统差异太大，国外消费者对于中餐的品牌认知度还很低，因此“走出去”的中餐品牌在国外也会存在水土不服的情况，现在还不是中餐“走出去”的最好时机。 北京商报：您认为限制中餐走出国门的最主要原因是什么？ 樊胜武：国外消费者对中国文化尤其是餐饮文化的接受。
该平台汇集了数以万计的国内优秀厨师和管理者，向海外中餐业者提供传、教、帮、带等服务，助力中餐发展“走出去”。 300多名烹饪专家和餐饮企业家，以及来自欧美、俄罗斯、印度等国家和地区的中餐业者代表参加了上线仪式。
最近十年南加州华裔人口结构发生巨大变化，从当年台湾人、广东老侨及留学生的“三足鼎立”单纯结构，发展为大陆各地新移民人口增加、留学生增加、华人更见多元化。南加州的中餐，也从广东菜和台湾菜，演变成中国大江南北菜系百花齐放，地方小吃、家乡风味，华人聚居地区，华资餐馆几乎是三步一小店，五步一大店。
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