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该活动是“以食为本、以食为缘、以食为媒、以食为桥”的“中餐繁荣计划”在海外实施的活动之一。 “中餐繁荣计划”是中国国务院侨办实施“海外惠侨工程”八大计划之一,旨在促进中外友好交流,弘扬中华饮食文化,推动海外中餐繁荣发展。
对此,中国烹饪协会会长姜俊贤在中国经济网《经济热点面对面》节目中表示,中国烹饪协会肩负着让丰富多彩的中餐走向世界的历史责任,近年来组织了“中餐走出去”“中餐走进联合国”等活动项目,并积极推进中餐申报世界非物质文化遗产的工作。 姜俊贤表示,在商务部和驻联合国大使的大力支持下,。
该平台汇集了数以万计的国内优秀厨师和管理者,向海外中餐业者提供传、教、帮、带等服务,助力中餐发展“走出去”。 300多名烹饪专家和餐饮企业家,以及来自欧美、俄罗斯、印度等国家和地区的中餐业者代表参加了上线仪式。
最近十年南加州华裔人口结构发生巨大变化,从当年台湾人、广东老侨及留学生的“三足鼎立”单纯结构,发展为大陆各地新移民人口增加、留学生增加、华人更见多元化。南加州的中餐,也从广东菜和台湾菜,演变成中国大江南北菜系百花齐放,地方小吃、家乡风味,华人聚居地区,华资餐馆几乎是三步一小店,五步一大店。
最近10年南加州华裔人口结构发生巨大变化,从当年台湾人、广东人及留学生新移民的“三足鼎立”单纯结构,发展为中国各地新移民人口增加、留学生增加的新格局,华人更见多元化。南加州的中餐,也从广东菜和台湾菜,演变成中国大江南北菜系百花齐放,地方小吃、家乡风味各领风骚。华人聚居地区,华人餐馆几乎是三步一小店,五步一大店。
中餐的号召力绝不在于食材的珍贵和菜肴的珍馐,而是那份独属于家乡的味道、妈妈的味道——承载了集体记忆的平凡食物,能令游子果腹之余得到抚慰,家常可口之后是荡气回肠。《舌尖上的中国》之所以风靡,“秘诀”也在于此。
姜俊贤表示,中国饮食文化满足申报世界非物质文化遗产的所有原则性要求,中国饮食遗产的主要内容、结构、族群特征,均有相当丰富的历史资料作依托和研究支撑。 中餐申遗一直是不少业内人士关注的热点之一,政府层面也一直在提倡和支持中国餐饮文化的国际交流,促进中餐“走出去”。据悉,2011年6月,《中华人民共和国非物质文化遗产法》正式施行,其中不乏饮食烹饪类项目。
小刘说:“总不能带朋友去肯德基吧”,在“绿茶”请客显得有点面子,大家也高兴。 报道称,近几年,“绿茶”、“外婆家”、“57度湘”等快时尚中餐连锁店发展迅速。这些店都有设计时尚、环境安静、菜量实惠的特点。根据中国饭店协会的统计数据,2014年的餐饮市场同比增加9.7%,增至2.786万亿元,而这些“快时尚”连锁店被认为起到了带动作用。
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