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杭州饮食服务集团有限公司、上海杏花楼(集团)股份有限公司和山东凯瑞餐饮集团位列中国特色餐饮集团50强前三位，50强企业的营业额合计超过500亿元。火锅餐饮20强企业的营业额合计超过450亿元，四川海底捞餐饮股份有限公司成为领军。
《报告》显示，餐饮业发展呈现强势回稳迹象，餐饮业拉动消费作用增强。2015年餐饮收入占到社会消费品零售总额的10.7%，比重也继续回升，且餐饮收入增速于5年后再次恢复至高于社会消费品零售总额增幅（10.7%）的水平。
《报告》显示，餐饮业发展呈现强势回稳迹象，餐饮业拉动消费作用增强。2015年餐饮收入占到社会消费品零售总额的10.7%，比重也继续回升，且餐饮收入增速于5年后再次恢复至高于社会消费品零售总额增幅（10.7%）的水平。
在此背景下，中国餐饮行业继续在市场结构和商业模式上探索改革创新，餐饮市场实现趋稳回暖，全年实现餐饮收入32310亿元，同比增长11.7%，正式宣告进入3万亿的历史新时期。中国烹饪协会日前发布的《2015年中国餐饮市场分析报告》显示，经过行业洗牌和探索调整后，餐饮市场在回归本质和理性消费的正轨上不断前行，发展渐趋回暖，具体呈现出以下。
商务部相关数据显示，2015年大众化餐饮市场份额已超过80％。据中国烹饪协会统计，过去全国餐饮百强中基本都是高端餐饮，但目前快餐类企业已有19家，营业收入占全国餐饮百强总营业收入的近4成。
三是网络订餐交易环节复杂、监管难度较大。网络食品交易的虚拟性和跨地域等特点，给行政管辖、案件调查、证据固定、处罚执行、消费者权益保护等带来挑战，监管难度大。
会上，中国餐饮业“明厨亮灶公约”正式发布，公约中显示，中国餐饮企业应遵循“政府引导、企业自律、社会监督”的原则，充分保障消费者的知情权、参与权与监督权，全面提升餐饮服务质量水平，保障消费者食品安全。 眼见为实：随时查看订餐后厨 在“互联网 ”时代极速前进，餐饮业迅猛发展的大背景下，餐饮食品安全已成为该行业亟待解决的痛点。为此，中国烹饪协会携手360智能摄像机共同发布中国餐饮业“明厨亮灶公约“，目的。
2016年，“互联网+餐饮”的热潮将继续深入，餐饮外送发展将进入白热化。 中国烹饪协会在调查中发现，餐饮外送中，消费者的核心诉求是配送速度，一般超过30分钟消费者基本会失去耐心，且会。
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