古代就有注水肉：古人造假与打假的那些事

　　造假和打假，自古以来都是永久的热点话题。在古代虽然没有设立专门的消费者权益保护部门和保护法，但从一些散见的法令条文中，我们依然可以看出古人对消费者权益的重视。看看古人打假的这些事儿，对我们应该很有启发。

　　谁是造假的祖师爷？

　　根据韩非子的记载，赵武灵王和秦昭王可以算是造假的祖师爷了。

　　《韩非子 外储说左上》中记载说：“赵主父令工施钩梯而缘播吾，刻疏人迹其上，广三尺，长五尺，而勒之曰： ‘主父常游于此。’”就是说，赵武灵王让人搭架子在石头上刻上巨大的脚印，然后在旁边注释说：赵雍到此一游。后人若糊涂，往往就会被骗了——哇，原来赵武 灵王是个巨人啊！同样是《韩非子 外储说左上》记载道：“秦昭王令工施钩梯而上华山，以松柏之心为博，箭长八尺，棋长八寸，而勒之曰：‘昭王尝与天神博于 此矣。’”此人造假手段更夸张，在华山上造了个自己跟神仙下棋的假古迹出来。

　　立法打假，保障舌尖上的安全

　　俗话说“民以食为天”，打击毒假食、药品首当其冲，古代政府不仅重视，而且创造的经验也值得借鉴。

　　周代——最早向有毒食品宣战。据《礼记》记载，周代对食品交易的规定为：“五谷不时，果实未熟，不粥于市。” 为了保证食品安全，周代严禁未成熟果实进入市场，以防止引起食物中毒。这一规定大概是史上最早的关于食品安全管理的记录。此外，为防止商贩为牟利而滥杀禽 兽鱼鳖，同时也保证动物的成熟度。周代规定：“禽兽鱼鳖不中杀，不粥于市。”即不在狩猎季节和狩猎范围的禽兽鱼鳖，不得在市场上出售。由此可见，周代时人 们就懂得保护生态，以获取更多食物。

　　唐代——知肉有毒不焚毁要受罚。《唐律疏议》规定：“脯肉有毒，曾经病人，有余者速焚之，违者杖九十；若故与人食并出卖，令人病者，徒一年，以故致死者绞，即人自食致死者，从过失杀人法。盗而食者，不坐。”

　　不仅如此，唐代还向以次充好的假食、药品宣战，也就是当下说的“打假”。当时，唐代市场出现最多的是假酒（往 酒中掺水），未敢故意损人健康。即使如此，唐朝也迅速出台规定予以打击：第一，销售假食品、药品致人生病者，判处有期徒刑一年；第二，销售假食品、药品致 人死亡，商家将被判处死刑（绞刑）；第三，在不知情的情况下，吃了假食品、药品而死亡，食品所有者要按过失杀人罪论处。

　　宋朝之后，历代仍重视食、药品安全。明清时期的食、药品管理更精细，法规更严谨，对违法商贩依情节轻重，比照杀人、伤人等罪来处理，其中不乏被斩首者；即使无意使顾客食物中毒，后果严重的也难免一死。

　　宋代出现行业协会，保障消费者权益

　　到了宋代，城市化速度加快，市场经济繁荣，东京汴梁和洛阳的饮食业空前繁荣。商品市场的繁荣，不可避免地带来 一些问题，商贩们经营的点心、干果、下酒菜等品种十分丰富，利润空间也大，渐渐地，有人开始弄虚作假，坑害顾客，他们惯用的手法是“鸡塞沙，鹅、羊吹气，鱼肉注水”等。

　　宋朝除了跟唐朝一样，严厉打击毒假食品、药品外，还比唐朝更高一筹，重视发挥行业协会在食品、药品质量管理上 的自律作用，这个行业协会不仅协助打击“有毒食、药品”，而且对食、药品掺假、以次充好的假食、药品承担责任。行业协会会长（当时叫“行首”、“行头”、 “行老”）是“法定担保人”，负责评定商品成色和价格，出了问题，会长还要承担后果。从事商业和服务业的商户们必须登记入会，接受行会的监管。消费者如果 买到了假冒伪劣产品可以到行会进行投诉。北宋也因此成为史上最早让商人们成立行会的朝代。

　　退货制度和防伪验证

　　《唐律疏义》中记载，消费者买到商品后如果在三天内出现问题，可以找商家进行无条件退货，退货时须有公证人进行验看，确认确实存在质量问题方可退货，如果商户不给退货，消费者便可报官，由官府出面调停退货，并给予商户一定的处罚。

　　宋代有个叫任一郎做鞋技术高超，他做的鞋闻名远近，于是市场上就出现了冒充“任家鞋”的假货，为了打击这些假 货，任一郎在他制作的鞋的内侧藏上一布条，布条上写着制作时间和编号作为正品的证明，取得了较好的效果，到了明清时期，比较有名的产品基本上都有了自己的 防伪验证，慢慢的就形成了商标。

　　古代也有“学术打假”

　　东汉后期，朝廷腐败，宦官专权。由于官吏选拔制度出现了纰漏，部分读书人作假蒙混过关的现象时有发生。为了得 到掌权者的赏识，他们铤而走险，贿赂朝廷大臣，将一些经书上的文字稍加改动便署上自己的名字，这样一来，他们自然就成了权威。一些正直的知识分子义愤填 膺，向皇帝建议打假。文学家蔡邕等人还为此提出了两条打假建议：首先废止一些容易作假的官吏选拔方式；其次从源头上入手，刊定各种典籍，以减少作假的可能 性。汉灵帝采纳了第二条，很快就召集一些有名的大儒手规范各类经书典籍，并刻于石碑之上，公布于天下。

　　造假和打假，自古以来都是永久的热点话题。在古代虽然没有设立专门的消费者权益保护部门和保护法，但从一些散见的法令条文中，我们依然可以看出古人对消费者权益的重视。看看古人打假的这些事儿，对我们应该很有启发。