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另外,莲蓉月饼的莲蓉类中莲子含量应不低于60%;栗蓉类月饼的馅料中板栗含量不能低于60%;水果类月饼的馅料中水果及其制品的含量应不低于25%;果仁类月饼的馅料中果仁含量不能低于20%。 知名企业按新规生产月饼 日前,记者从国内首批“中华老字号”企业、主要月饼生产及供应企业黄则和了解到,目前,黄则和的食品安全化验室已经可以检测出月饼馅料的成分及含量。 黄则和董事长黄荣华拿到了一份检测报告表,这。
“我们去年结合目前的市场与消费观念做出了这个创新,今年来看,市场反响还不错。” 不仅如此,今年月饼在馅上更是下了不少功夫。除了新奇的“香辣牛肉馅”、“梅菜扣肉馅”,今秋出现的“小龙虾月饼”又成新网红。 昨日,记者走访了市区一些实体门店,并未发现小龙虾月饼的身影。不过,小龙虾月饼在淘宝网等电商平台上十分流行。记者搜索发现,小龙虾月饼的外观是苏式月饼,掰开后中间有几块小龙虾球。
同样位于西溪的悦榕庄今年推出的几个口味太具颠覆性了,包括虫草花、紫薯、云腿,甚至东南亚口味的斑斓叶等,天马行空,看来是要打破人们对于月饼的传统印象了。 杭州凯悦酒店今年的月饼礼盒依然是6种口味,不过打破了去年的框框,除了素伍仁和蛋黄莲蓉,其余口感,包括桃山紫薯翡翠莲蓉、卡布基诺巧克力、乳酪芒果、紫薯蛋黄等都是新的。黄龙饭店今年推了2款礼盒,1款是由6只莲蓉蛋黄组成的传统月饼礼盒,另一款秋月礼盒里包括2只...
记者对比发现,2015版月饼标准对月饼的类别做了更详细的划分。加工工艺分类由“烘烤类月饼、熟粉成型类月饼和其他类月饼”修改为“热加工类和冷加工类”。派式特色分类则新增了“潮式月饼”、“滇式月饼”、“晋式月饼”、“琼式月饼”、“台式月饼”和“哈式月饼”六种分类。
记者对比发现,2015版月饼标准对月饼的类别做了更详细的划分。加工工艺分类由“烘烤类月饼、熟粉成型类月饼和其他类月饼”修改为“热加工类和冷加工类”。派式特色分类则新增了“潮式月饼”、“滇式月饼”、“晋式月饼”、“琼式月饼”、“台式月饼”和“哈式月饼”六种分类。
记者对比发现,2015版月饼标准对月饼的类别做了更详细的划分。加工工艺分类由“烘烤类月饼、熟粉成型类月饼和其他类月饼”修改为“热加工类和冷加工类”。派式特色分类则新增了“潮式月饼”、“滇式月饼”、“晋式月饼”、“琼式月饼”、“台式月饼”和“哈式月饼”六种分类。
提前上市测销售情况 今年的中秋节在9月15日,比往年提前了半个多月,所以今年的月饼上市也比较早。星巴克月饼在7月初就上市抢占市场了,多家超市也提前设置了月饼专区。记者走访发现,目前率先上市的月饼以散装月饼为主,部分超市推出的盒装月饼也大多为简装,价格基本在50元以下。在朝阳路华润超市,专柜销售人员介绍,散装月饼上市一是为了延长销售季,同时也是测试市场销售情况的,礼盒月饼在8月下旬就会全面上市。
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