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这几款月饼太有颠覆性了斑斓叶虫草花都入馅

2016年07月25日07:30 钱江晚报

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　　今年的中秋节是9月15日，比去年提早了将近2个星期。于是，杭州星级酒店的小伙伴们早早就吆喝起月饼来了。

　　7月8日，杭州JW万豪酒店打响了星级酒店中秋月饼大战的第一枪。紧接着7月10日黄龙饭店紧随其后，而到了眼下这个节点，月饼大战已跟着杭城的气温一样，如火如荼了。在如今的大环境下，天价月饼早已不可觅，更多的是回归本质，用更多更好的口味去吸引消费者的青睐。

　　用口味博你欢心，虫草花、斑斓叶都入馅

　　最近这一两年，不知道你有没有发现，周围有些人为了抢一只香港半岛酒店的迷你奶黄月饼，想尽了办法，甚至带火了一批代购。说到底，商业的品质是产品，对于月饼来说，口味才是关键。钱江晚报记者发现，今年不少星级酒店不约而同地在口味上做起了文章。

　　开元的月饼因为一直以来走的都是比较亲民的路线，老顾客较多。老粉们都记得，前年开元的月饼礼盒有5款，去年是6款，今年的礼盒以及口味怕是老粉也眼花缭乱，陷入深深的选择困难中了。

　　据了解，杭州开元名都酒店今年售卖的礼盒一共分通宝、臻宝以及玉玺三个系列，价格依次走高。这其中，通宝系列又分为儿童款、潮月款、新月款、经典款以及伍仁款，这就是说，开元今年一共有7种月饼礼盒，售价从108~388元不等。口味将近20种，几乎涵盖了所有你能想到的。儿童款主要是桃山皮月饼，更少油少糖，口味偏水果，主打清新路线；潮月款里面全是苏式月饼，新月款相对经典一些，以传统口味为主；臻宝系列则搭配了一瓶开元自有法国璧萝卡黛庄园的红酒，价格最贵的玉玺，走大而全路线，里面有10只月饼。

　　身处钱江新城的尊蓝钱江和位于西溪天堂的杭州西溪喜来登，都属喜达屋酒店集团旗下酒店，所以，每一年他们售卖的月饼都是同一款。今年这两家酒店推出的月饼礼盒的价格198元，跟去年一样，口味依旧以广式为主，包括经典的蛋黄莲蓉、XO酱干贝，也照顾了苏式月饼爱好者，有五谷胚芽口味，当然这两年流行的奶黄月饼也不能少，每只分量为60克。共有12只，工作人员告诉记者，去年的月饼礼盒只有9粒，增加了核桃枣泥、桂花龙井、山药桔柚、提拉米苏等新口味。

　　同样位于西溪的悦榕庄今年推出的几个口味太具颠覆性了，包括虫草花、紫薯、云腿，甚至东南亚口味的斑斓叶等，天马行空，看来是要打破人们对于月饼的传统印象了。

　　杭州凯悦酒店今年的月饼礼盒依然是6种口味，不过打破了去年的框框，除了素伍仁和蛋黄莲蓉，其余口感，包括桃山紫薯翡翠莲蓉、卡布基诺巧克力、乳酪芒果、紫薯蛋黄等都是新的。黄龙饭店今年推了2款礼盒，1款是由6只莲蓉蛋黄组成的传统月饼礼盒，另一款秋月礼盒里包括2只苔菜莲蓉、2只黑糖斑斓和2只金沙奶黄，听起来就很让人好奇。当浙江传统的苔菜和广式经典的莲蓉碰撞到了一起，会是何种场面？

　　月饼君有的提前见面，有的今年无缘相见

　　中秋节很短，月饼季却很长，而且有越来越长的趋势。一位酒店工作人员告诉记者，之所以启动得越来越早，因为一年比一年有压力，但是月饼市场又不可能放弃，所以除了保证价格的竞争力之外，还希望早点去拜访可以先给客人印象。

　　许多小年轻可能都想象不到，十多年前，正是月饼最疯狂的年代。一位业内人士告诉记者，杭州的高星级酒店月饼差不多是从2000年左右开始红火起来的，月饼翻着跟头向上涨价。2004年是巅峰，“天价月饼”被演绎到极至，全国各地甚至动辄冒出数千万甚至上万元的月饼礼盒。2005年，国家四部委联合发出了《关于规范月饼价格、质量、包装及搭售等行为的公告》，对月饼价格、质量、包装及搭售等行为进行了规范。到了2013年，随着“八项规定”的出台，月饼也被从礼品单上擦掉，高价月饼淡出。虽然星级酒店努力推出包装简约、价格百来元的中档月饼，扭转形象，无奈对老百姓来说，还是有些距离感。这几年，酒店的月饼销量可谓遭遇滑铁卢，从功臣沦为鸡肋。

　　以五星级的国大雷迪森广场酒店为例，2013年月饼礼盒从上一年的3款缩到了2款，一款为苏月一款为广月，售价分别为178元和358元；2014年推出了168元的苏月以及298元的广月礼盒，价格分别降了10元和60元；2015年苏月售价188元，广月为368元，价格小幅上涨，而到了今年，据记者了解，包括国大雷迪森广场、龙井雷迪森以及洲际酒店在内，杭城部分星级酒店今年暂停了月饼销售。不过，相关工作人员表示，月饼市场其实还在那里，单就一年的表现就定位为退出市场为时尚早，且看明年如何拼抢。

(责任编辑：罗伯特)

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