上海餐厅兴起扫二维码“打赏”

2016年08月09日14:29 山东商报

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　　商报消息记者采访发现，上海部分知名连锁餐厅兴起了“打赏”制度。与给小费类似，如果客人觉得某位服务员服务周到，可以扫一扫服务员身上佩戴的二维码，对其进行“打赏”，金额多为3至5元。“如果您对我们的服务认可，请用手机扫一扫打赏我们的服务员……”在黄浦区陕西南路上的一家连锁烧烤店里，广播正在用餐间隙时间向食客们介绍店里的“打赏”制度。环顾餐厅记者看到，包括等位接待、点餐、上炭上菜等在内的所有前厅服务员的右手臂上，都佩戴一块附有二维码的“打赏”牌。

　　此时，一位正在买单的顾客拿起手机对着面前一位服务员的名牌进行扫码，记者看到，一会儿后，通过微信的“面对面付款”功能，4.56元小费直接进入了该服务员的微信账户，不需要按比例向公司缴纳。

　　从今年开始，服务员“打赏制”开始在上海的一些连锁餐饮品牌中兴起。有人观望，有人跟风。在实行“打赏制”的餐厅中，不仅有连锁烧烤店，还有各种新式中餐厅，或是像海底捞这样的老牌火锅连锁店。“如果是现金打赏，直接给服务员人民币会感觉不好意思，而掏4块多钱也会觉得拿不出手，通过扫码支付感觉就是给一个好友发红包点赞。”顾客陈女士这样描述她对打赏制的感受。

　　采访中记者发现，大多数上海食客对“打赏”所持的态度都会看具体的服务质量而定，如果感觉对方服务质量特别好，的确会愿意“打赏”，但不会跟风。

　　对于餐企员工来说，打赏制带给他们最实质的变化莫过于每个月的工资涨了。经过多方打听，记者找到了目前上海地区一天内被打赏次数最多的纪录保持者常楠，自今年3月店里推出打赏制后，有好几次她仅在一天工作时间里就拿到了高达60多次打赏。

　　记者了解到，餐饮行业服务人员的工资通常由底薪+绩效组成，在上海，这两部分的每月工资总和一般在3800-4000元左右。从目前已推行打赏制的餐厅情况来看，所有服务员的打赏次数平均下来一般在一人一天7-8次。每家餐厅打赏金额高低略有不同，这样计算得出，服务员每月工资平均净增600-1000元不等。

　　常楠也就她自己的工资情况向记者算了一笔账：就按每天30次打赏计算，每次4.56元，一个月30天除去4天休息，常楠在原先工资的基础上每月可多出约3600元的“打赏钱”。近8000元的月工资在餐饮行业中可称得上有足够的竞争力。“物质激励只是一方面，还有就是能够直观感受到顾客对我的认可，这种认可会促使自己为他们提供更多的服务，我也会感到自己的工作很有价值。”她认为，打赏带来了服务的良性循环。张天凤

(责任编辑：罗伯特)

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