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蔬果中富含人体必需的营养素，包括维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质等。富含蔬菜水果的膳食能够降低脑中风和冠心病风险，还可以降低胃肠道癌症的发生风险.
新发地市场是北京交易规模最大的专业农产品批发市场，担负着北京90%以上的农产品供应，2015年的交易总量达1510万吨，交易总额达606亿元。正因为有了这个大“蔬果篮子”坐镇，才保障了北京的农产品市场供给和价格平稳。 春节前夕，《经济日报》记者再次走进新发地，这已是记者连续第3年在“新春走基层”报道活动中来到新发地采访。
编者按 夏天来了，各式各样的生鲜蔬果成为消暑必备。曾几何时，面对买回家的蔬菜水果，我们不得不采取各种各样的措施清洗干净，那是因为害怕农药残留等引起身体不适。近几年，大家对食品安全越来越重视，合作社、家庭农场等蔬果种植大户也越来越认识到好品质才能卖上好价钱。本期带您一起走近蔬果标准化种植，看放心蔬菜水果怎样种出来。
DON属于单端孢霉烯族毒素，是小麦、大麦、燕麦、玉米等谷物及其制品中最常见的一类污染性真菌毒素，由于具有引发动物呕吐的特征，DON也被称为呕吐毒素（构建全程质量安全追溯体系，关键环节层层把关，减低污染风险。加强抗病品种培育、轮作倒茬、疫情预报和病害防治工作，特别是在小麦抽穗扬花等时段加大谷物真菌污染的防控力度，从源头杜绝和减少污染。加强粮食收购和储运监测的监管，严控污染小麦进入食品流通和加工环节。
在利通区金银滩镇，计划投资1.5亿元，建设万亩富硒蔬果产业园。该项目流转金银滩镇杨马湖村、东沟湾村耕地1.2万亩，建设高端水果、蔬菜种植、加工、销售及休闲观光农业示范基地。该项目建设规模为2万亩，种植叶菜类、瓜豆茄类、猕猴桃类“富硒”蔬果，所有产品要求按中高档质量标准生产。
农业部副部长余欣荣发言表示，实施好种植结构调整规划，力争达到“两保、三稳、两协调”的目标。不能因为调整结构，影响谷物特别是口粮的安全，要确保谷物基本自给、口粮绝对安全。 余欣荣称，种植业结构调整规划坚持中央提出的五大发展理念。具体讲，有几个特点。一是突出绿色引领。
全球产量上调40万吨，仍为创纪录水平。全球2015/2016年度小麦消费量下调470万吨，中国减幅最大，达400万吨。中国市场的政策刺激使得其他谷物消费量增加而小麦的食用量和饲用量下滑。中国2015/2016年度小麦库存量上调300万吨，达到9360万吨，为16年来的最高水平。与此同时，印度消费量下调290万吨。
目前我国所使用的农残降解方法主要是通过去皮、清洗等方式，去除率低下，并且对进入果蔬组织内部农残几乎没有作用。北京弘宝源公司技术总监张峻源说，他们联合研制的全自动化装置，通过配套的生物酶降解剂、农残净活化消毒喷剂、内吸型农残洗消液、附膜保鲜剂等，不但能对蔬菜水果降农残，还能保鲜。 “农残降解的步骤都是精心设计的，可以确保即便是菠菜、小白菜等柔嫩叶菜，也不会在处理过程中遭受物理性损伤。
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