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当青稞遇上蛋糕

2016年06月20日03:33 西藏日报

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　　本报记者李梅英

　　■导读

　　创新创业，既是发展新理念，又是发展新驱动。当前，“大众创业、万众创新”的浪潮正席卷全国。

　　世界那么大，我想去看看，这个太难；西藏这么好，你要来发展，这个可以有！

　　如今的雪域高原，已成为中国省域经济增长的高地，经济连续22年保持两位数增长。2015年西藏经济继续逆势上扬，增长11%，居全国前列，实现了速度与效益同步提升；“十三五”期间，自治区提出了地区生产总值年均保持两位数增长目标，政策措施和资源优势将成为经济增长的强大动力。在西藏，已为各地创业者打造出了大展拳脚、施展才能的广阔舞台。

　　到过西藏共青团首届青年农牧民创新创业展现场的人，肯定对整个场展上唯一一个“扫二维码免费领取蛋糕”活动的那曲场印象深刻，而土登次仁和李含勇正是那曲场展的主办方，场展上，他们主推出了青稞、奶制品、牦牛制品等七种味道的糕点。在现场，购买、咨询的人络绎不绝，好评声不断。

　　初次见到李含勇，瘦削的个头，明亮的眼睛，棱角分明，一看就是精明强干之人。随后记者了解到，李含勇在老家四川广安时，就有自己的蛋糕店，是业内一位颇有声名的糕点师，其烘焙的食品蛋糕曾获全国烘焙比赛二等奖。2009年第一次来西藏旅游时，李含勇就喜欢上了这片高天厚土。当他穿梭在拉萨的大街小巷里，出于职业习惯，总喜欢去打量路旁那些大大小小的蛋糕店，他发现，大多店里的蛋糕都是照搬内地的品种，没有自己的特色，而西藏适合做糕点的食材遍地都是，比如：青稞、奶制品、人参果等。凭着对职业的热爱和商业敏感性，他想留在西藏，来开发这座蛋糕食材的“富矿”。

　　一天，李含勇兴冲冲走进一间酒吧小憩，赶巧碰到那曲县德吉乡的土登次仁正在喝闷酒。当时的土登次仁在那曲镇开了一家酸奶店，受传统作坊制作工艺限制，一直在寻找突破发展的契机。两人一聊，一拍即合，多次沟通交流后，2009年，合伙开办的首家小蛋糕店在那曲镇开张了。尝试用中西糕点样式糅合土登次仁的酸奶工艺，采用西藏本地产青稞、黑青稞、奶制品、牦牛制品、人参果、然巴等绿色辅料，再结合藏式牦牛肉等特色技术，研发制作出藏式“青稞”学生系列、藏式“黑青稞”健康系列的面包和蛋糕，其中针对学生专供的青稞面包、蛋糕，还带有独特的酸奶味和奶油味，由于口感香甜，健康营养，一经销售，便成为了当地众多学生最偏爱的食品，“黑青稞”系列糕点通过不断改进、创新升级，也逐步迎合了广大食客的味蕾，销售量一路飘红，广受好评。几年的不断发展，曾经20平方米的小蛋糕店已扩展到如今3000平方米的自动化生产企业和多家实体店，“我们的目标是将蛋糕做成西藏的品牌，在全区遍地开花。” 土登次仁坚定地说。

　　“只有用西藏的水、天然的原料，并结合高原的气候环境，才能制作出如此特色鲜明、味道纯正的本地产糕点。”李含勇说，感谢高原这片热土，把我多年的“糕点状元”的梦想，变成了看得见、摸得着的糕点产品。李含勇小心地取出一个盛蛋糕的包装袋告诉记者，包装袋上的雪山象征那曲地区那曲县古露镇境内的桑丹康桑雪山，传说从峨眉山峰能够看见像小羊羔那么大的桑丹康桑雪山，暗示他和土登次仁一个巴蜀男儿、一个羌塘汉子的“不谋而合”，寓意汉藏渊源不断的血脉关系，两人齐心并坚信，一定会把这块特色鲜明、口味香醇的蛋糕做大做强。

(责任编辑：罗伯特)