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“作为一名从业几十年的食品行业工作者，我对当前的食品安全整体水平是有信心的，我们的产品质量是完全有保障的，不比国外企业差，我们完全不必妄自菲薄。”在2016年全国食品安全宣传周主场活动暨第八届中国食品安全论坛上，作为企业代表，杭州娃哈哈集团有限公司董事长兼总经理宗庆后如是表示。
今年食品安全宣传周的主题是“尚德”和“守法”。宗庆后表示，“守法”主要是指外在力量的规范和监管，而“尚德”则强调食品行业每一个参与者内心的自我约束，“尚德”和“守法”都是维护食品安全缺一不可的。“特别是‘尚德’是做企业之大道，食品企业若失德早晚会惹祸。”宗庆后认为，发扬工匠精神不仅仅是要有对事业的执着，精益求精、追求品质、追求完美，更重要的是要有对社会的责任感，要始终坚持诚信、坚守底线，而这一点对食品行业尤为重要。
对于近年来日益猖獗的网络谣言给食品安全工作带来的巨大危害，宗庆后表示很痛心。“这些谣言的炮制者往往无中生有地捏造各种耸人听闻的谎言，比如污蔑饮料里有肉毒杆菌，喝饮料会导致白血病，并在微博、微信等互联网平台上进行大量转发，甚至在一些地方还直接以书面传单的方式传播，而且往往针对大中型食品企业，严重损害了这些企业和产品的声誉，损害了消费者利益，造成对食品安全的恐慌。”
在宗庆后看来，维护食品安全不仅仅要靠企业的努力，也要全社会的支持与配合，“尚德”和“守法”也不仅仅是食品企业的责任，同样是每一个社会成员的责任。他希望有关主管部门、行业协会和专家学者能够加强食品安全知识的宣传和普及，对谣言予以及时的澄清和反驳，提高广大消费者鉴别真伪的能力。“让我们这些有良心、守规矩的企业免受谣言的伤害。让企业家和企业都能专心把自己的事情做好，而不是忙着辟谣。”
会上，专家学者与媒体代表也对目前网络常见的食品谣言作出澄清，指出当前传播食品安全科学知识、提高公众辨识真假食品安全信息能力的紧迫性。
南方周末报社记者袁端端表示，目前食品安全谣言已经占到了各类网络谣言传播的45%，位居第一。社交软件和移动互联网使得人人都是媒体，随时随地都能直播，造成网络谣言发散式、野火式、煽动式传播。
中国农业大学食品科学与营养工程学院教罗云波指出，网络谣言的滋生利用了公众对现代食品工业、种植业和养殖业的了解不够，出现了一些妖魔化食品工业、种植业和养殖业的谣言，如将植物生长调节剂与避孕药、性早熟联系起来，盲目放大农药残留的危害等。“目前我国高毒农药的比例已由原来的30%减少到了不足2%，72%以上的农药是低毒产品。在制定残留标准时增加了至少100倍的安全系数，因此残留标准具有很大的保险系数。”
罗云波还指出，所有物质是否致癌致病，剂量是关键，剂量和毒性的关系，是毒理学的中心问题，也是食品安全谣言粉碎的重中之重。安全剂量之内的食物都是安全的食物，而不是只要能检出某个有害物质就可以冠以毒食品、致癌食品。
罗云波认为，目前很多政府、行业协会、社会第三方科学团体的网站内容都不错，如果有心，一定能够找到权威可靠的信息源。此外，对于一些“万金油专家”的存在，罗云波指出，科学家既要积极参与科学普及，同时也需要良好的职业操守和严谨的科学态度，切忌跨领域发表意见，凡事需要先做好调查研究，不要轻率做出结论。
推动食品安全社会共治，还需要消费者的监督。今日头条对4.8亿用户在2015年4月~2016年4月的阅读数据分析显示，有1339.2万人每天都在关注食品安全问题，其中，女性群体对该问题的关注度显著高于男性；在公众最关心的食品品类中，奶粉高居榜首；在公众聚焦度最高的热词中，“食品添加剂”高居榜首。“未来，希望各级食品安全监管部门进一步加大信息公开的力度，及时回应社会关切，用权威发布和精准科普来建立和维护公众食品安全信心。”今日头条高级副总裁赵添说。
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食品安全问题关系到百姓安危、民族前途。“各级政府部门和每一名食品行业参与者都应做到诚信为本，依法办事，“尚德”与“守法”并举，扎扎实实做好各自的工作。”宗庆后说。 对于本次论坛的主题“尚德”和“守法”，宗庆后也有着自己的看法，他认为“守法”主要是指外在力量的规范和监管，而“尚德”则强调食品行业每一个参与者内心的自我约束，“尚德”和“守法”是维护食品安全缺一不可的。
2016全国食品安全宣传周主场活动暨第8届中国食品安全论坛6月14日在京举办。杭州娃哈哈集团有限公司董事长兼总经理宗庆后在论坛上表示，尚德守法，打击食品安全网络谣言，是每一个社会成员的责任。
2016全国食品安全宣传周主场活动暨第八届中国食品安全论坛6月14日在京举办。刚才罗教授也提到，要注意食品安全共治共享的社会治理格局，要大家都参与进来，形成利益共同体。
中国农业科学院质标所政策信息研究室主任李祥洲表示，通过对食品安全问题的报道舆论分析发现，其中将近一半是谣言、传言，有些属于消费认知问题，有些属于企业不正当竞争制造话题。“这些情况都反映出公众对食品安全问题的担忧，即使是在采取了很多措施后，这种担忧没有与日递减，而是反复炒作、周期性炒作，引起很多恐慌。” 论坛上，今日头条公布了根据其4.8亿用户使用情况得来的食品安全大数据。
“目前，有些食品安全问题确实存在，但没有想象的那么严重。”李祥洲说。 李祥洲介绍，我国农产品合格率近年来一直持续稳定在96%以上，尤其是去年和今年的合格率都在97%以上。
在网络信息技术和新媒体大步发展的今天，与之相伴的网络谣言也在不断滋生，特别是自媒体时代，谣言经朋友圈转发，传播速度更是惊人。在众多谣言中，食品行业成为了谣言的重灾区。
11日，国家食品药品监督管理总局有关人士表示，治理食品安全网络谣言需要综合运用法律、道德、教育、技术等手段，“多管齐下”，以推进实施食品安全战略。 在中国食品辟谣联盟“十大乳业谣言”发布会上，食药监总局国家食品药品稽查专员李海锋表示，网络谣言不仅破坏、污染网络环境，扰乱社会秩序，甚至危害国家安全和公众利益。 他表示，食药监总局将进一步加强食品安全政府信息公开和科普宣传教育。
11日，国家食品药品监督管理总局有关人士表示，治理食品安全网络谣言需要综合运用法律、道德、教育、技术等手段，“多管齐下”，以推进实施食品安全战略。 在中国食品辟谣联盟“十大乳业谣言”发布会上，食药监总局国家食品药品稽查专员李海锋表示，网络谣言不仅破坏、污染网络环境，扰乱社会秩序，甚至危害国家安全和公众利益。 他表示，食药监总局将进一步加强食品安全政府信息公开和科普宣传教育。
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