现代牧业一体化模式成就牛奶品质

　　中国经济网布达佩斯5月31日讯（记者 刘键）“现代牧业还会继续参赛，力争夺取世界品质桂冠‘三连金’”这是2015年蝉联金奖时，现代牧业董事长兼总裁高丽娜女士说出的豪言壮语。2016年5月30日在匈牙利首都布达佩斯举行的世界食品品质评鉴大会年度颁奖典礼上现代牧业产品第三次获得金奖，同时还获得国际高品质奖杯。

　　“信心源于品质，品质源于模式”，捧回“国际高品质奖杯”后高丽娜既兴奋又自豪。作为国内最大的奶牛养殖企业，现代牧业掌握了优质牛奶最源头的奥秘，凭借“种养加一体化”顶层设计及“挤奶到加工2小时完成”的生产模式，现代牧业为食品安全建立了封闭循环生态圈，实现“自己种草、自己养牛、自己生产原奶、自己加工、自己销售”的全程控制与责任管理，牛奶品质尽在掌控。在现代牧业“零距离一体化”牛奶工厂中，一边是全封闭的奶牛养殖场和挤奶大厅，另一边就是自动化加工车间，新鲜的优质原奶通过密封管道直达加工车间，省去原奶存储运输、“预巴杀”、“高温闪蒸”等冗余环节，从挤奶到加工在2小时完成，这是最领先的生产速度，目前全世界最快也要数十个小时。这革命性的2小时突破，带来的最大成果是完全呵护原奶品质，使牛奶在最低的菌落水平下生产，最低的菌落水平决定了更低的杀菌强度，更低的杀菌强度使牛奶的蛋白变性达到最低，最大限度保留了牛奶中的活性营养物质，牛奶几乎接近于刚挤出时的营养水平，环环相扣生产出世界最高品质的“纯、真、鲜、活”的牛奶。

　　世界食品品质评鉴大会于1961年由欧洲共同体和比利时经贸部共同创立，是目前历史最悠久、最具代表性和权威性的的品质评鉴组织。

　　世界食品品质评鉴大会帕特里克主席表示：“评委会基于欧盟食品法的精神，对产品从卫生、口味、原材料等多个方面进行全面品质审查和评定，尤其关注产品本身的本质要求。现代牧业牛奶的优异理化指标和“纯真鲜活”给评委会留下了深刻印象。

　　创新不止步：优质乳工程成效卓著

　　“种养加一体化”模式决定了现代牧业是一家以“创新”为基因的企业。2015年，虽然已经两度荣获“世界食品品质评鉴大会”金奖，现代牧业也并未停止创新的脚步，在领回第二个奖杯的同时，现代牧业就与中国农业科学院奶业创新团队签署了“优质乳工程”合作备忘录，在牛奶加工工艺方面继续创新发力，追求更高的品质突破。

　　“优质乳工程”是国家奶业管理体制创新的突破口，由中国农科院北京畜牧兽医研究所奶业创新团队发起，旨在通过建立更高标准及乳品分级体系倒逼生产企业提高产品质量，从而解决消费信心低迷和利益分配失衡的核心纽带，使中国奶业市场真正健康升级，消费者喝上优质好奶。“优质乳工程”不仅着眼于具体产品品质，更致力于相关标准的建立及乳制品分级等立足长远的系统化工程，唯有原奶品质优异，加工工艺合理科学，产品指标符合标准才能参与实践“优质乳工程”。现代牧业的规模化养殖和种养加一体化的生产方式，决定了其牛奶具有先天的优秀品质和后天的提升潜质。经过一年多的努力，奶业创新团队和现代牧业联合对产品生产工艺进行了坚持不懈的试验和改进。目前，现代牧业纯牛奶所有产品均采用“优质乳工程”所要求的工艺生产，成品指标达到国际先进水平，是国内率先满足“优质乳工程”标准的产品。

　　继往开来：一流原奶衍生优质产品家族

　　2012年，现代牧业向消费者售出了第一包纯牛奶产品，在短短四年期间，现代牧业不仅仅交出了世界金奖三连冠及“国际高品质奖杯”的成绩单，凭借纯牛奶这一支单品，现代牧业自有品牌销售额连续三年实现大幅增长，2015年集团自有品牌销售突破15亿元，同比增长86%，2012年到2015年复合增长率达到217%，远高于行业年均增速13%，创造了乳品销售的奇迹。

　　作为一家以原奶生产为战略业务的企业，无出其右的原奶品质是现代牧业生产乳制品最大的优势。纯牛奶产品充分赢得消费者和市场认可，现代牧业今年又开始了新产品品类的扩充，充分发挥原奶优势，用最好的原奶生产最好的乳品以满足消费者多元化需求。

　　以金奖纯牛奶领衔的常温奶家族包括UHT常温纯牛奶和常温酸牛奶两个拳头产品：UHT常温纯牛奶，秉承现代牧业0添加原则，在2小时内加工而成，不添加任何防腐剂。常温酸奶也采用现代牧业自有规模化牧场的高品质原奶加工而成，采用UHT高温杀菌和巴氏杀菌双灭菌方式，保证优良品质。不添加任何防腐剂、不添加任何色素和香精，以进口原装菌种发酵而成，口感滑润细腻、保护肠胃，是目前国内上升迅猛的常温酸奶市场中的明星。

　　低温奶品类中，现代牧业经典的“2小时鲜牛奶”仍旧是主流，但包装方面将全新升级，今年4月份开始，在全国范围内开展了“2小时鲜到家”推广，启动了现代牧业低温奶的全国战略，更大范围的消费者将享受到现代牧业巴氏奶的新鲜和营养。低温酸奶将在现有的经典产品凝固型酸奶和广受欢迎的八连杯搅拌型酸奶之外，推出高端的淳鲜酪乳产品。

　　因为不从外部采购一滴原奶，所以现代牧业决定开发每一款新产品时最重要的考量标准就是是否能最大限度将原奶的优良品质传承到最终产品当中，这也是现代牧业最高的品质保障和竞争优势。

　　现代牧业公司董事长高丽娜表示，品质是重塑消费信心的唯一途径，现代牧业获得金奖三连冠，意味着中国的牛奶获得了世界各国包括食品业发达国家的认可与推崇，意味着中国奶业已经完全从“安全忧患”跃升为“品质发展”阶段，未来中国的消费者一定最信赖中国品牌。我们有责任也有信心，矢志不渝，以不断创新和品质至上的决心，成为比肩世界任何国家的牛奶品牌，让中国消费者喝上中国生产的世界上最好的牛奶，打造中国乳品的国际品牌，，刷新历史，再创辉煌，推动中国乳业在全球乳业版图上的腾飞。

　　【关于现代牧业】

　　现代牧业（集团）有限公司（简称“现代牧业”）成立于2005年9月，是一家专门从事奶牛养殖和牛奶生产的企业，总部位于安徽省马鞍山市经济技术开发区。2010年11月26日现代牧业在香港联交所成功上市，股票代码01117.HK，成为全球第一家以奶牛养殖资源上市的企业。依托全球首创的“牧草种植、奶牛养殖、牛奶加工一体化”模式，现代牧业已经发展成为国内规模最大的奶牛养殖企业、高品质原奶供应商及优质乳加工制造者。