云南千年核桃为啥拼不过“六个核桃”

　　据云南林业厅资料显示，云南核桃种植面积超过4300万亩，居全国首位，加上土地、空气等自然资源优势，可生产最优质核桃。但不容忽视的是，目前云南核桃产业发展较为滞后，加上各生产企业各自为政与粗放式管理，同质产品竞争激烈，使得云南核桃产业无法做深、做强。拥有千年核桃发展史的云南核桃，怎样挖掘潜力、培育市场、树立品牌，仍任重道远。

　　结构调整让产业初具雏形

　　数据显示，近年来，云南大力发展核桃产业，今年云南核桃大约有266亿元产值，未来将增长为1000亿元左右，产量达到85万吨，位居全国第一。云南省现目前核桃种植面积大约为4320万亩，与云南省总人口数大约持平，平均几乎为人均1亩，小核桃成了名副其实的“大产业”。

　　云南省核桃栽培历史悠久，产区农户具有传统的栽培习惯和丰富的栽培经验。云南核桃个大、壳厚薄适中、仁色浅黄、出仁率及含油率高、食味香纯、口感细腻。云南省人口4500多万人，有52个少数名族，占总人口的38%，农村人口3000多万，占总人口67%，贫困人口多，大量农村人口给农业经济提供充足廉价的劳动力资源，这些农民大都具有核桃栽培经验。

　　据核桃行业人士分析表示：“云南省核桃产量大约为1亩50-150公斤左右，产值大约在3000元/亩左右，销量占全国市场的1/3，列居全国第一。”这对于云南核桃产业来说，有大力发展的资源优势、产业优势和巨大潜力。

　　近年来，随着退耕还林等林业重点工程的实施和产业结构调整的加快，云南省以核桃为主的经济林实业实现了跨越式发展，截止到2015年底，全省新栽和已栽核桃总面积已超过4300万亩，云南核桃产业雏形初具。

　　相关数据显示，近年来云南核桃产业主要以栽培“薄壳核桃”为主，目前“薄壳核桃”栽培面积占总栽培面积的78.5%，产量为总产量的76.5%。

　　品牌缺失是最大遗憾

　　云南核桃引种到培育已有上千年，但行业发展至今依然小、散、乱。虽然看到了产业发展的潜力和商机，也有越来越多的果农、中间商、厂家参与云南核桃产业发展的工作，但是龙头效应依然十分有限。

　　在核桃行业内部，云南泡核桃的优良品质无人不知，但普通消费者对云南核桃却知之甚少。就云南本地消费者而言，提起滇系核桃，也只知道“不错”，具体好在哪里、与其他核桃品质的差别就不太清楚了。云南核桃品牌建设存在重大不足——东西是好东西，别人不知道，这是一种巨大的潜在价值损失。

　　据了解，云南的核桃产业几乎停留在卖原材料产品的层面上。

　　目前云南核桃加工型品牌是摩尔农庄，是云南最大最好的核桃乳品牌，其产值与全国较知名的“六个核桃”而言，相距甚远。

　　云南在世界的核桃销售量巨大，属于优质核桃的主要原产地。缺乏精深加工的品牌，这是截至目前云南核桃产业发展的最大遗憾。

　　云南核桃产品没有像“六个核桃”那样拥有自己独特的产品定位。“六个核桃”瞄准了健脑益智饮料这个市场空白点，定位为健脑益智饮料，具备巨大潜在消费市场，发展前景看好，且无需太多市场培育和动员。具体的操作过程中，要让纸面上的东西落地，“六个核桃”还在技术上、原料的择取上等各方面进行了全面保障。

　　为什么云南没有这种企业呢？六个核桃”每年从云南进口30多亿元核桃仁，尽管不在核桃原产区，却可以达到破百亿的销售量，云南所有企业销售综合又能达到多少呢？

　　云南省核桃区域主要有四大产区：楚雄、大理、宝山、临沧。四大产区面积占云南省产区的70%左右，是云南省核桃的核心产区。其余的种植区域大约分布在迪庆、昆明、昭通。为云南省20%左右。目前云南省已有漾濞、楚雄、大姚、南华、永平、凤庆、云龙、昌宁、会泽共9个县(市)被授予“中国核桃之乡”的称号。

　　品种繁多，各个地区都有突出自己的特色，以地区名称来命名属于自己的核桃“一县一特，一村一品”。

　　但就目前而言，云南各主要产区之间缺乏联动，共同打造“云南核桃”品牌意识淡薄，各自为营依然是现在云南桃核产业发展的主流。从目前来看，各地都已经申请了对各自的核桃申请产地的认证，在采访过程中，不少人对笔者表示，在云南核桃整体形象还未树立的情况之下，树立各自的招牌等于内耗。“世界需要知道的是‘云南核桃’，而不是什么云南漾濞核桃、鲁甸核桃。”云南核桃行业人士表示。

　　成立现货交易中心迫在眉睫

　　目前，对于云南这个核桃主产区而言，成立现货交易中心迫在眉睫。

　　笔者了解到，目前云南没有上规模的核桃交易场所，百万桃农和核桃产业都处于原料买卖的初级阶段。云南核桃在国际市场上并不愁卖，可因为没有现货交易平台以及评价标准化体系，云南核桃产业在国际上并没有话语权，核桃收购价格普遍低于国内市场同级别核桃。

　　随着我国对核桃产业发展的日益重视，核桃产量稳步增长，果品质量不断提高，核桃品种结构有所改善，省外核桃逐年丰产、产量倍增、全国核桃产量供求比例小。特别是近年来云南连年干旱，导致产量低、果小、品质下降，外地核桃品质、果型及大小都好于本地，冲击云南市场，导致云南核桃在价格定位上仍然没有话语权。

　　此外，省内核桃产品的运输主要靠人挑马驮运到公路边或商品集散地，再通过拖拉机或汽车运到集市或销售点。但由于云南省核桃产品市场销售网络不完善，根本没有任何相对稳定的流通渠道，也没有较大规模的核桃交易市场，核桃产品的销售大多是核桃贩运户从集市零星收购，再卖给加工企业或销往异地，这也严重制约着云南核桃产业的长远发展。

　　记者从核桃行业人士口中了解到，现目前云南省最大的核桃交易场所位于云南省大理市永平县曲硐镇，2014年永平县核桃产值近22亿元，占云南省核桃产值的的1/4左右，但尚属原始交易，实物交易。

　　事实上，云南核桃不像咖啡一样，拥有世界期货交易市场，没有期货交易价格做参考，没有定价体系，像卖小白菜一样，随行就市。

　　如何让云南核桃插上“金融的翅膀”，带动整个云南核桃产业的升级发展？如何让云南核桃通过电商销售平台和传统销售模式相结合，如何让云南核桃品牌家喻户晓，让核桃原果及核桃产品直接销往千家万户？纵观云南核桃上千年的发展，业界普遍认为，需政企多方联动共同打造。

　　首先，要注重产业扶持，转变政府管理角色。一方面是对种植基地和种植户扶持，对集中连片的核桃林按不同面积给予资金补助。对供应优良品种苗数量达到一定标准的苗圃进行补助。

　　其次，龙头企业集群的形成和发展，对云南桃加工业的发展起到强有力的推动作用，立足云南核桃产业发展的现状，仍需要进一步实施大品牌战略。在品牌构建中，可以纵向划分高中低市场，也可以横向打造不同核桃制品市场。为了保护品牌声誉，应制定品牌的鉴定标准，实施核桃产品的标准化，对云南核桃档次划分、合格认证、生产许可证认定标准等方面都做规定，以保障其品质。

　　此外，还需要尽快建设大宗互联网交易平台，并形成以云南省范围内的多个核桃相关产业联动，形成种植、加工、销售的良性互动，达到横向纵向立体式联动整合。