出行服务商抢发美食指南

　　就在米其林中国宣布被誉为全球美食推荐“圣经”的《米其林指南》预计在今年下半年发行双语版《米其林指南上海2017》一周后，国内出行服务提供商携程也发布了其旅行美食独立品牌食美林榜单。携程方面表示，这个榜单是业内首个符合华人口味的旅行美食推荐指南，并旨在解决消费者旅游场景下美食体验的痛点。

　　据悉，食美林首批榜单涵盖国内外20个城市共863家餐厅，同时，对标《米其林指南》评星标准，携程的食美林也为榜单中的餐厅进行了三星、二星和一星的分级和贴标。

　　中国的“米其林指南”

　　《米其林指南上海2017》预计在今年下半年正式发行，成为米其林2016年在全球发行的第28本《米其林指南》。米其林(中国)投资有限公司总裁方诺德表示：“一个多世纪以来，米其林始终致力于为人们的出行提供高品质的产品和服务，《米其林指南》和我们的轮胎产品一样，根植于米其林品牌精神，为交通出行的进步不断作出贡献。我们期待《米其林指南》来到上海之后，能为更多消费者带来优质而独特的出行体验。”

　　但在携程网总裁范敏看来，《米其林指南》尽管具有历史积淀和权威性，但范围有限，也不是专为华人需求而做的。“食美林定位为旅途中更值得信赖的美食榜单，专注旅行场景和华人标准。世界上有一些美食榜单，但是基于西方的审美，随着中国游客走向全世界，中国需要一个自己的标准。”

　　统计数据显示，消费者在目的地旅行需求中对饮食的需求强度仅次于景点与住宿。随着旅行市场逐步走向成熟，用户旅游需求也由“目的地签到”或“刷景点”逐步提升到“生活在别处”类型的体验式度假，而在众多体验要素中，“吃”再次成为用户的头等大事。同时，根据携程的调研，用户旅行当中对旅行美食的期望，91%认为要吃到正宗的当地特色食品，75%认为要在景点的附近边吃边看风景，63%认为通过美食这个窗口可以体验当地人的生活，了解当地的人文故事。

　　对此，携程方面认为，市场中目前还没有服务商能很好地解决用户这一痛点：本地生活团购类平台过于强调本地人餐饮需求，旅行必吃往往淹没在众多信息当中；旅游攻略或公众号对美食的信息提供效率偏低且通常无法深度对比与区分需求级别。基于此，携程掌门人梁建章决定成立独立品牌，并在携程开辟单独频道，组织专家力量为国人提供旅行美食决策服务。

　　对目的地餐饮榜单，食美林分了三个级别——星级：高端美食，饕客之选，价格不菲；臻选：地道特色，本地精品，价格中等；风味：市井味道，人气小馆，价格实惠。同时，对标《米其林指南》评星的标准，食美林星级榜也根据菜品、环境、服务、特色四个维度的综合评分，分别将29家、52家、73家餐厅评定为食美林三星、二星和一星。

　　对比《米其林指南》中的三颗星分别代表的含义——米其林一星，同类餐厅中表现出色，是旅途顺路经过时的好选择；米其林二星，杰出的料理，值得在旅途中绕路前去品尝；米其林三星，超乎寻常的美味，值得为此专门策划一场旅行。食美林三星代表餐厅各方面均达到极致；食美林二星多是一些拥有诸多亮点，值得专程前去品尝的餐厅；食美林一星餐厅则多是当地有趣的餐厅。

　　会员都可成为体验师

　　据悉，食美林涉及的餐厅数据来源基于携程用户口碑数据。榜单通过18000名由携程旅行家、携程资深会员、当地向导等组成的美食猎人推荐，再通过由国内外美食专业媒体与美食类达人组成的500名专业评委3轮试吃评分，以及理事会反复举证与讨论，历时6个月评选而成。获奖餐厅在携程与食美林媒体联盟中被推荐，且可在餐厅悬挂食美林对应评级证书。携程旅行APP美食频道长期开放用户推荐与商家自荐入口。食美林理事会、评委会、美食猎人协同工作将陆续推出更多目的地榜单。对于已经发布的目的地榜单，将会根据提名和反馈的情况，对榜单进行持续的动态更新，榜单每半年至少更新一次。

　　同时，为增强榜单的更新度和可靠性，携程食美林业务CEO许育忠表示，携程将充分发挥移动互联网平台的优势，激励携程广大的旅行用户，在全世界范围内为食美林发现好餐厅的线索，同时也给榜单带来持续的反馈。携程为此启动了食美林体验师项目，任何对旅行中的美食试吃与评分充满热情的携程会员均可报名参加。参与者仅需在携程攻略社区发布标题带有“#食美林体验师#”的美食类游记，且视角独特，图文专业者将被美食编辑签约为食美林体验师。携程会每月派出食美林体验师密访各目的地的食美林星级餐厅、臻选餐厅与风味餐厅。

　　针对食美林的盈利模式，携程副总裁兼携程攻略社区CEO冯卫华表示：“携程主营业务发展良好。食美林榜单真正从用户口碑与专家推荐角度运营，且需要公正和独立，因此，食美林榜单排名不会用于广告等盈利方式合作。当然用户有从浏览信息到预订的一站式服务需求，食美林餐厅未来会考虑在携程平台上提供预订服务，但预订与餐馆优惠信息也不会纳入排名权重。”