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专家表示，随着近期山东、河南、江苏等地主产区大蒜陆续上市，全国蒜价将逐步震荡回落。 “这轮大蒜价格上涨和高位运行，主要原因是全国大蒜种植面积有所减少。”农业部蔬菜市场监测预警首席专家孔繁涛说。2014年蒜价偏低，部分主产区播种面积减少，全国主产区合计减少约8%。受此影响，商户普遍预期市场供给将有所偏紧。另一原因则是种植等环节成本增加。 在正常情况下，鲜蒜开始上市以后，随着上市量逐渐加大，价格会逐步走低。“...
终端市场超市大蒜零售价格是鸡蛋零售价4.0元/斤左右的一倍之多，“蒜你狠”重归市场。此次大蒜价格上涨最主要的原因是在需求撑市之下产地存货商集中惜售挺市，从而造成货源供应量减少，采购商买货困难。
” 不过，撇掉“蒜你狠”的浮沫，隐藏其下的却是业内资深人士称之为“凶险”的资本运作。“大蒜这东西，能让人升天，也能让人下地狱。
常去常营一家店吃烤串的阎先生，每次都会要一头生蒜，最近，服务员告诉他，大蒜收费了，一头一元，“因为一斤大蒜都得十来元，一元都买不到一头蒜”。 记者采访发现，菜价上涨，不少餐馆都跟着上调了菜品价格。路边的炒饭、盖饭价格也都上涨了1元到2元不等。
“我们都希望高点好，但是更希望平稳发展，对于“过山车”式行情，我们受够了。”在谈到今年大蒜市场的预期价格时，王凯说，“听说河南早熟鲜蒜在2.0元左右，预计今年鲜蒜（统货）的开秤价也能在2.0元/斤左右或略高一点，干蒜心理预期价位在3.0~3.50元/斤之间就行。
记者买了两头蒜，一称，算下来就要2.5元，相当于一头蒜就要1.2元。 记者随后又来到位于津头的顺水湾市场。这个市场以蔬果价格便宜而出名。记者走访几个卖大蒜的摊位发现，蒜价确实比其他市场便宜些，但相比往年仍然是比较高。白皮蒜为9元/斤，红皮蒜为10元/斤，独瓣蒜为13元/斤。问起价高的原因，摊主们说得最多的就是“拿货贵”“货少”。
在中国大蒜主产地——山东省金乡县，今年3月中下旬蒜价达到每斤6.7元左右，已超过2010年6.4元每斤的历史最高值，这一年是“蒜你狠”轰动中国的年份。《中国经济周刊》在现场看到，不少存货大户都捂盘惜售，因为存货少，量不大，炒蒜大军又不断加入，人气极度旺盛，所以不断推动大蒜价格水涨船高。
在中国大蒜主产地——山东省金乡县，今年3月中下旬蒜价达到每斤6.7元左右，已超过2010年6.4元每斤的历史最高值，这一年是“蒜你狠”轰动中国的年份。《中国经济周刊》在现场看到，不少存货大户都捂盘惜售，因为存货少，量不大，炒蒜大军又不断加入，人气极度旺盛，所以不断推动大蒜价格水涨船高。
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