不合格果脯蜜饯问题出在添加剂超标

2016年06月02日15:29 中国质量报 作者：佚名

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　　本报讯（记者王嘉）酸酸甜甜的蜜饯向来是人们喜爱的食品，殊不知，卖相漂亮的蜜饯有可能是问题食品。日前，国家食品药品监督管理总局发布通告称，近期，该局组织抽检水果及其制品、酒类、糖果及可可制品等3类食品344批次样品，其中不合格样品7批次。

　　记者注意到，此次不合格的食品均是果脯蜜饯类零食，不合格原因主要为甜蜜素、二氧化硫、人工合成色素等添加剂超标。

　　呼和浩特市新城区杨爱军超市销售的标称内蒙古包包香食品有限责任公司生产的话梅，二氧化硫残留量检出值为3.07g/kg。比标准规定（不超过0.35g/kg）高出7.8倍。据了解，在果干及果脯蜜饯类食品的生产过程中，经常会用薰硫法漂白，使其表面颜色靓丽，以起到促进干燥、防止氧化变色以及防腐等作用。熏硫过程会产生二氧化硫，如果不注意控制硫磺量，就容易造成二氧化硫超标。

　　重庆市盘溪农产品批发市场家明食品批发部销售的标称包装商重庆御味缘食品有限公司生产的美味杨梅，环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）检出值为2.5g/kg。比标准规定（不超过1g/kg）高出1.5倍。甜蜜素是一种化学合成的食品添加剂，其甜度是蔗糖的50倍以上。添加甜蜜素除了有增强甜度，起到代糖的作用外，没有任何营养作用。蜜饯产品在标准规定的范围内使用甜味剂是安全的。但消费者如果经常食用甜蜜素含量超标的饮料或其他食品，就会因摄入过量对人体的肝脏和神经系统造成危害，特别是对代谢排毒的能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显。

　　在不合格名单中，记者还发现，新疆哎呦喂食品有限公司在网上销售的标称新疆哎呦喂食品有限公司生产的蓝莓干，柠檬黄检出值为0.11g/kg，比标准规定（不超过0.1g/kg）高出10%；胭脂红检出值为0.063g/kg，比标准规定（不超过0.05g/kg）高出26%；苋菜红检出值为0.17g/kg，比标准规定（不超过0.05g/kg）高出2.4倍；亮蓝检出值为0.14g/kg，比标准规定（不超过0.025g/kg）高出4.6倍；相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和检出值为4.66，比标准规定（不超过1）高出3.7倍。

　　记者了解到，《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）规定了蜜饯类食品中允许使用的着色剂，包括靛蓝及其铝色淀、萝卜红、栀子黄、红花黄、柠檬黄及其铝色淀、日落黄及其铝色淀、天然苋菜红等。通常而言，蜜饯产品在标准规定的范围内使用色素，是安全的。但有些不法商家为了追求产品的外观，往往会超量添加。

　　食药监总局提醒消费者，经过加工后的水果制品，色泽不会过于鲜艳。所以，购买这类食品时，不宜过度追求色泽，要谨慎购买颜色过于鲜艳的蜜饯产品，特别是对于抽检不合格批次的产品，一定不要购买。

(责任编辑：罗伯特)