中国网财经6月26日讯 中国餐饮品牌德克士全国2300家门店今天上午集体歇业4小时,以“忠于初心,不只出脆”为主题,为近4.6万名员工展开内部培训品培训日。据了解,德克士此举只为提升产品力,优化服务,履行对消费者的承诺——专注做中国最好吃的脆皮炸鸡。
德克士餐饮事业群副执行长邵信谋向媒体介绍德克士培训日活动
以产品力为核心 歇业培训4小时
公开资料显示,德克士在中国有20多年的历史。自2015年以来,公司以持续提升“产品力”为核心,不断优化“服务”为宗旨,每年定期推出“双脆产品培训日”,今年已经连续举办第三年。
6月26日早上6点开始,德克士全体领员工进行双脆理论及操作强化培训。从优质鸡只遴选、油炸工序,到精心配方、包装设计,再到员工操作、物流配送,全方位讲解,现场操作演练、不断精进、提升炸鸡工艺。
强调食品安全 “100-1=0”理念贯穿始终
据了解,德克士在对员工的培训中特别强调食品安全。德克士在食品安全中强调“100-1=0”的理念:于食品安全的工作,即从农田到餐桌的食品链全程,建立了层层食品安全的确保。只要有“1”件事情没有做好,即便做了100件好事,其最终效果也等于“0”。德克士对于食品安全严格把关,在源头端,德克士严选优质食材,做好溯源管控,使用的原料采用定期、不定期方式直接从德克士的工厂、仓库、物流各环节进行审核、抽样、送检,确保原材料安全与质量可靠。
在餐厅端,德克士稽核管理采用“三核”制度,即通过餐厅自己的检核,区督导、事业部主管的查核,食品安全人员的稽核,对门店运营进行三核。同时不断强化科技化管理,将所有“三核”信息能够及时E 化上传管理平台,确保消费者吃的安心,开心。
以顾客需求为先 对双脆产品全面升级
德克士人将“脆皮炸鸡”与“脆皮手枪腿”称为“双脆”。数据显示,德克士脆皮炸鸡一年售卖近1亿份,至今已畅销20 多年。德克士甄选一只鸡身上最好吃的两块肉——琵琶腿、腿骨,“金黄、酥脆,鲜嫩,多汁”是德克士脆皮炸鸡的DNA。
作为脆皮炸鸡专家,德克士忠于初心,专注做中国最好吃的脆皮炸鸡,并通过大数据和线下测评甄选出消费者青睐的产品。德克士通过大数据对1800万名集享会员进行在线调查,并结合全国2300家餐厅进行了持续5个月的线下测评,有90%的会员甄选出琵琶腿和腿骨作为“一只鸡身上最好吃的两块肉”。德克士为了满足顾客的需求对双脆产品进行了全面的升级。
德克士相关负责人表示:“忠于初心,不止出脆。这句话不只是一句口号,更是全体德克士人的信仰。产品力不仅是德克士的生命力,也是德克士20 多年来致胜的法宝。德克士每年4小时全员培训,就是把产品、服务、食品安全等方面不断强化,持续提升,只为给消费者提供中国最好吃的炸鸡。”
(责任编辑:刘小菲)