车到沂源，像进了一个大果园。拐拐绕绕，眼看导航快用不上了，就到了中庄镇盖冶村的盛全山庄基地，2000多亩全是果树。“6亩苹果，亩产6000多斤，去年价格低一些，一斤也卖了2块多。”37岁的村民王富平说。

　　山东沂源，70万亩经果林，苹果占了近一半，年产7亿公斤。一条苹果产业链带动30多万农民。2015年，“沂源苹果”以146.62亿元的品牌价值首次上榜中国品牌产品。小苹果为啥这么“红”？

　　好地怎么长好果？

　　自主品种带来“果树革命”，技术有规程，管理有记录，质量可追溯

　　咬上一口沂源苹果，你能听到酥脆的开裂声，吃完半小时舔舔嘴唇，还甜呢！味道密码从哪儿来？

　　“源自独特的自然环境。”沂源县农业局副局长王圣业介绍，沂源有“山东屋脊”之称，特殊的页岩土质，昼夜温差大，日照充足，这里是名副其实的优质苹果产业带。

　　可好地未必就结好果。上世纪80年代，沂源农民大量种植国光、红玉等品种，年景不好时，1斤卖不上几毛钱。沂源人意识到，要在市场上站稳，还得有自己的品种。

　　上世纪90年代，西里镇村民李兆春在果园发现一株枝条不长、但花芽饱满的品种，带着一丝好奇，他嫁接了两株，没料到第三年就进入盛果期。从最初两株果树，自主培育、适度扩繁，“沂源红”在当地掀起“果树革命”。

　　一个个老果园机器轰鸣，沂源苹果不断进行“新老交替”。“‘沂源红’口感好，市场上一个能卖10多元钱，相当于原来半筐苹果的钱。”前西里村书记高良文说，村里一年就改造了5000亩老果园。

　　好苹果还得有好技术。县里的科技特派员驻村入户，手把手教农民，从剪枝、施肥到打药，县里都有技术规程。“杀虫剂基本不用了，每亩地节省二三百元，关键是效果好，看不见虫梢虫叶了，果子结得又大又甜。”吴家北峪果农高汉元对杀虫灯赞不绝口。

　　技术有规程，管理有记录，产品有编号，质量可追溯。全县规划建设苹果标准化基地48个，“不施化肥、不打农药，无激素不打蜡”，让沂源苹果有了品质保证。正因如此，沂源苹果成为“奥运果”“世博果”，有了响当当的金字招牌。

　　“论名气，我们不如栖霞苹果和洛川苹果，但比糖分、比脆甜，沂源苹果更胜一筹。”王圣业说，认定发展路径，沂源苹果没有走过大的弯路，尤其是这些年，价格没有大的起落，没造成果贱伤农。一家有两三亩苹果园，每亩地收入一万多元，是很平常的事。

　　好果咋卖好价钱？

　　组织化、规模化，按糖度卖苹果，从“说了不算”到有市场话语权

　　好苹果要卖好价，要打通市场瓶颈。

　　距基地四公里，盛全果蔬有限公司的冷库外一片繁忙：三十多名妇女正在选果装箱，苹果个个红润光鲜。几个工人把一箱箱苹果装上两辆大货车，“这车发湖南，那车发安徽，今天已经发了七车。”工作人员张永胜说。

　　“这里存了800万斤苹果，有公司收购的，也有农户存的。一直到“五一”，苹果还像现在一样新鲜。”公司董事长张善全说。

　　张善全名片上有六个头衔，都围着农业转。“公司+基地+合作社+农户”的模式，带动了800多名社员一起致富。

　　“合作社统一销售，价格有保证。”耿庄村村民张永才说，前年6亩苹果产了4万斤，每斤卖了4.6元，比其他地方贵好几毛钱。

　　沂源苹果能这么“牛”，并不容易。张善全坦言：“过去好东西卖不上好价钱，很尴尬。现在抱团发展，有了规模，逐步有了更多的市场话语权。”

　　年轻时烙过锅饼、烧过砖窑的张善全，靠贩卖苹果捞得第一桶金，之后建冷库、建基地，成立合作社，他注册的“中庄”牌苹果，成为中国驰名商标。

　　如今的销售模式也在变，从论堆卖到“按糖度卖”。记者在基地看到，工人将苹果放在输送平台上，机器转动几下，就能把苹果分出不同档次来。这套无损检测分选设备，可以按糖度分出7—20度的苹果。“如果分选技术在全县推开，苹果产值可以增加30%以上。”张善全说。

　　生产组织化，沂源培育山川果品、华联果业等龙头企业48家、农村合作组织150多个。打造品牌，穿上“金嫁衣”的“沂源红”不仅打入大润发、沃尔玛等大型超市，而且远销俄罗斯、印尼、马来西亚等地，年出口1200多万公斤，创汇2000余万美元。

　　“互联网+苹果”成为新力量。在盛全山庄“淘宝苹果采摘基地”，山东信源电子商务公司负责人王金刚说：“写上字的苹果，一个能卖九块九，去年平安夜，一天卖了一万个。”

　　“线上营销直接带动线下销售，更提高了品牌知名度。”沂源县电子商务协会会长张伟介绍，目前，沂源进驻第三方电商平台的苹果企业有50多家，建设本地自营平台4家。“一口一个亲”，越来越多的果农念起电商经。

　　如何“接二连三”？

　　带火乡村旅游，从卖苹果到卖文化，四种模式推动产业升级

　　好吃的苹果，更火了采摘游、乡村游。

　　虽是冬闲，张善全却闲不住，他正在扩建基地。“每年苹果成熟季节，热闹的采摘能持续一个月时间，万亩苹果采摘园、特色葡萄长廊、纯正农家土菜是我们的特色。每天都要接待200多人，去年光采摘就达7万多斤。”老张边走边说。

　　“苹果+旅游”，沂源依托生态优势，首批集中建设16个示范点20个美丽乡村，“每到秋天，一个采摘园外，汽车一停几公里长。”王圣业说。

　　张家坡镇阳三峪村成立旅游公司，社员入股，年底分红。去年国庆小长假，就接待游客近1万人次，30多户采摘园，总收入达150多万元。

　　“部分果农搞苗木输出和技术培训，效益更高。”王圣业介绍，目前沂源逐步成为一个苹果集散地，带动了储运、餐饮、农资经营等服务产业，全县有30万人从事苹果相关产业。

　　从“烧火棍”到“工艺木雕”，苹果带来的效益不断延伸。“你看，以前废弃的苹果木，现在精雕细刻上龙、凤、福字等图案，身价倍增。”西里镇杜氏木制品公司董事长杜继刚介绍，“沂源红”苹果名气大了，木艺生意也越来越火，通过果木加工，能创造几十倍利润。

　　王圣业不讳言沂源苹果的问题：园区规模偏小，布局不均衡；产业水平低，龙头企业和合作社带动能力弱，果品加工一直在低位徘徊。“一二三产业融合的目的，就是要拉长产业链，完善利益联结机制。”

　　作为山东省一二三产业融合试点县，沂源申报了实施方案，将围绕农民合作社融合、龙头企业融合、农业产业联盟型、休闲农业股份合作型四种模式，推动产业升级，生产、服务、加工、销售“四位一体”融合发展。

　　作为新型经营主体，张善全的想法是，投资搞果汁果酱加工，把市场瞄准国外，目前已和中国苹果研究所开始研究合作。“苹果连肉带皮一起加工成饮料，要上就上别人没有的。”

　　“在苹果产业链上，商机无处不在，就看你能不能抓住。”王金刚说，他网上销售的苹果，最高价一个28.8元，而精致的包装小木盒，却要从鲁西南的曹县购买，这难道不是商机？

　　沂源苹果，又迈向新目标。

　　《 人民日报 》（ 2016年02月21日09 版）