寒冬来临，大家喜爱的火锅又要开涮了！吃火锅时火锅底料是必不可少的，想必大家在挑选火锅底料时都有自己的喜好。近日，中新网生活频道携手蒙羊进行了一次火锅底料小调查。数据显示，网友在购买火锅底料时，最关心口味，口味中以椒香最受欢迎，购买渠道则还是以传统的大型商超为主，选择网上商城的不足一成。

　　冬至过后，我国就开始进入了“数九寒天”，即人们常说的“进九”，此时，无论南北方都开启了寒冬模式，除了在出行时要做好防寒保暖的准备，在饮食上，也要来点儿暖乎乎的美食。

　　这季节，三五好友相聚，吃着热气腾腾的火锅，就甭提多美好了。在家吃火锅时温馨惬意，火锅底料也是必不可少的。“打边炉，吃火锅”，精髓在汤底，再好的食材，没有在浓郁美味的汤汁中滚过，依旧乏善可陈。市面上的火锅底料品牌种类繁多，大家在挑选火锅底料时又有哪些偏好呢？

　　据中新网生活频道调查数据显示，网友在挑选火锅底料时，最注重的是口味。在调查中，有52.9%的网友选择了口味，理由是既然要吃美味，当然味道最重要；其次是品牌，有42.3%的网友认为有好的品牌更放心；此外，有3.7%的网友选择了价格；0.3%的网友选择了促销。

　　而在口味中，“无辣不欢”依然是当前饮食风味的霸主，椒香以46.3%的投票率获得最受欢迎的宝座，菌汤以33.3%的得票率屈居第二，颇具异域风情的咖喱口味虽然只获得了4.2%的得票率，但却得到了不少关注。一位网友表示，“咖喱风味尝试得比较晚，但吃过以后感觉跟传统的火锅很不一样，让人印象深刻，以后会多吃。”

　　当前火锅很受欢迎，市场潜力巨大，除了传统的椒香、菌汤口味，新品开发也是企业的重点任务，咖喱风味便是这其中的“香饽饽”。来自内蒙的蒙羊集团推出的绝涮系列火锅底料就将咖喱底料作为其特色产品之一。其负责人介绍道：“调查数据显示，25-35岁人群是火锅的主要消费人群，这部分人时尚有活力、喜欢尝试新鲜事物，传统的底料无法满足他们的需求，咖喱味就很值得他们一试。”

　　在火锅价位的调查中，近五成的网友选择了10-15元价位，还有超三成的网友选择了16-20元价位，看起来价格诱人的“10元以下”只有一成多的网友愿意买。业内人士表示，当前人们的生活水平提高了，对生活质量的要求也相应提高了，例如火锅底料的原材料选择、制作工艺越来越受人们的重视。低价已经不是调料产品的主要竞争要素，相反，品质有保证，定位中高端的产品要更受欢迎。

　　蒙羊在其椒香产品中就特意选择了云南小米椒，风味独特，品质上乘。这一做法也获得了网友的认可，在中新网生活频道的调查中，近六成的网友都表示云南小米椒加工而成的底料风味更好。

　　此外，在购买渠道上，尽管电子商务热潮席卷各个行业，网上购物动动手指就行，但对于更具及时性需求的火锅调料来说，大型商超还是其主战场，商场超市相对便利，也是购买调味品的传统场所，品种又丰富，此次调查中，有78.1%的网友都是在大型商超购买。此外，15.7%的网友选择便利店，时下看起来方便快捷的网上商城则只有3.9%的得票率。(生活频道 陈明)