人人都爱小龙虾？
- 发布时间：2015-09-18 08:30:45 来源：中国民航报 责任编辑：罗伯特
吃货钟爱 夜宵“爆款” 电商扎堆做外卖
■特约记者 程喆
每年五六月，南京、合肥、武汉等城市的街头都弥漫着小龙虾的香味，几年前在北京更是出现了“簋街”这样鼎鼎有名的美食街。现在，小龙虾已经从餐馆走进了互联网，“龙虾外卖”遍地开花，成为近几年“最火单品” ，这背后少不了小龙虾群众基础、互联网、精明商家的力量。这三股力量形成合力，将小龙虾热潮推至巅峰。
全民吃虾 江浙一年吃掉全国1/3小龙虾
即使是22时，长江流域沿线城市的大排档里依然人满为患。店里店外，人人手戴透明手套勤快地剥虾，肉没吃到多少，虾壳已经堆满了桌子。北京的簋街也是同样的场景，知名小龙虾店门口永远有等待的人群，即便到了午夜，依然有人在望眼欲穿地排号。
有“懒人”不愿意排队，在手机上动动手指也能吃上小龙虾。龙虾创业者比比皆是，在应用商店中搜索“龙虾”二字，会找到不下10个专营龙虾的APP。《2014年中国渔业统计年鉴》数据显示，2014年，中国小龙虾产量已超过60万吨，而江浙一带的吃货们一年要吃掉全国1/3产量的小龙虾，可谓是小龙虾的忠实“粉丝”。
互联网的崛起更是直接带动了龙虾消费。据央广网报道，味道网市场负责人胡立善称，味道网从6月1日到8月31日一共销售了2.25万公斤虾，日均250公斤，每天供不应求。北京簋街兄弟川菜的陈老板表示，在北京，每天就能销售几十万公斤虾，簋街每天能销售七八吨左右，节假日一天更可以卖到1.5万公斤左右。如此惊人的数量，在“大虾来了”的创始人戴金胜眼里，还有些保守。
小龙虾成了簋街的招牌菜
小龙虾的经济效益有多惊人？这不得不提北京的簋街。这条主打小龙虾的美食一条街，已经成了吃货们的坐标地带，甚至是知名的旅游景点。
2003年的非典时期，人们谈“吃”色变，选择外出就餐的人寥寥无几。屋漏偏逢连阴雨。又赶上簋街拆迁改造，整条美食街呈现出萧条的景象。
为了扭转颓势，簋街上的几个商家一同举办了第一届龙虾节，这使簋街迎来了巅峰的时代。簋街上其他商户纷纷效仿，整条街弥漫着浓浓的“麻小”味儿，北京城有不少人都在热议晚上来簋街吃小龙虾的事。
簋街算是北京平民美食的风向标。簋街流行什么，很快就会蔓延到全城。当小龙虾成为簋街的招牌菜时，也就不奇怪“满城尽带小龙虾”了。
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