“平安夜大餐”今年有啥不一样？

　　家庭套餐、下午茶、酒吧小食……

　　酒店为“圣诞节”开启多个吸金模式

　　□本报记者 祝瑶

　　当圣诞主题商品贴上了折扣标签，百货商场竖起闪闪发光的大型圣诞树……刚刚进入12月，圣诞气氛已经围绕杭城。

　　圣诞节，年年几乎如出一辙的“圣诞大餐”，今年星级酒店还能玩出什么新花样？记者了解到，杭城酒店继续放弃“豪华阵容”，今年的“平安夜大餐”十分体贴男士们的钱包，多数套餐价格维持在1000元以下一人。

　　不过，今年为了讨好“小客人们”，不少酒店、商家推出的“圣诞大餐”玩起了魔幻、亲子主题。此外，为了创造更多的“吸金”商机，商家们更是将平安夜当天下午2点开始的下午茶、营业至午夜的夜间酒廊都拿出来营销，营造不同的圣诞氛围。

　　难见贵翻天的“平安夜大餐”

　　价格同比去年有涨有跌

　　打造一份经历了初审、再审和终审的晚会节目表，耗资百万布置奢华的场地，联系顶级的表演团队……对杭城多数高星酒店来说，像这样动辄两三千元一位、霸占宴会厅的“圣诞晚宴”近些年来已是悄无声息。

　　对于男同胞最关注的“这顿大餐要‘吃’多少钱”问题，记者了解到，高出普通工薪族月收入的豪华版“圣诞大餐”已悄然失去了踪迹，大多“平安夜大餐”延续了“亲民走势”，但整体价格有涨有跌。

　　今年温德姆至尊豪廷大酒店西餐厅的平安夜自助餐报价为998元一人，旗下萨瓦迪泰餐厅别具一格的“泰式平安夜”也颇受好评，售价为688元一位。坐拥盈盈水道与恬静湖泊的杭州西溪悦榕庄，“平安夜盛宴”将分别在白云中餐厅和湖光阁西餐厅举行，报价均为每位880元。久负盛名的杭州凯悦酒店，平安夜当晚的自助晚餐售价为1088元一人加15%服务费。

　　同样地，记者了解到，去年“平安夜”当晚，和达希尔顿逸林酒店在E咖啡全日餐厅厅推出488元一人加15%服务费的套餐，而今年，包含了圣诞火腿、烤龙虾、火鸡、树根蛋糕、鲜活海鲜的“平安夜大餐”将更为亲民，售价为398元一位。

　　不过，去年“露脸”的尊蓝钱江豪华精选酒店，推出的平安夜自助餐售价为1788元一人，今年将推出预餐厅及酒吧售价为每位1888元的“黄金风暴”平安夜大餐。而一向作为杭城自助餐风向标的黄龙饭店，旗下的D’caf平安夜自助餐售价为净价1688元一人，去年报价为1588元一人。

　　酒店热衷讨好“小客人”

　　暗自较劲玩起魔幻、亲子等主题

　　为了打造“圣诞概念”，酒店商家是绞尽脑汁、另辟蹊径。杭城一家酒店的市场营销人员透露，为了“火拼”圣诞节，今年特意多招聘了一名助理。

　　杭州国大雷迪森广场酒店相关负责人单小姐表示，借着酒店升级的契机，曾经位居二楼的咖啡厅挪到了26楼。“‘平安夜大餐’也顺势变成了‘湖景餐’，天气尚可的话，可以远眺西湖。”单小姐表示，今年推出的“空中圣诞美食嘉年华”，特意将“风景”升级了，平安夜自助晚餐售价为998元一位。

　　黄龙饭店D’café自助餐厅推出的“星座物语”主题圣诞风情餮宴，12星座都能找到专属美味；尊蓝钱江豪华精选酒店的静岸标帜餐厅及酒吧的“黄金风暴”主题的平安夜大餐，包含的金碧辉煌龙虾、黄金美国红参、金箔香脆牡蛎等“金光闪闪”的美味；杭州西溪喜来登度假酒店盛宴标帜餐厅将打造“魔幻圣诞夜”主题，邀请吃货们共赴一场 “魔戒”古堡神秘之旅，“白袍巫师”、“霍比特人”、“长裙精灵”、“魔法师”等影视人物都将来送惊喜。

　　除此之外，亲子市场的消费强劲增长成为了商家的共识，今年不少酒店商家对“小客人”也是情有独钟。“今年圣诞节期间酒店推出了家庭票，新出炉的两款平安夜家庭票，售价分别为1080元和1788元一套。”杭州开元名都大酒店相关负责人张先生坦言，今年圣诞节酒店想“投其所好”，把营销重心放在亲子上，摆放在入口处的2.4米的“超大熊”、50只圣诞袜，都是为小客人们准备的。

　　为圣诞节开启多个“吸金模式”

　　酒店为“圣诞大餐”努力求新

　　除了热推各种主题的平安夜大餐，当天下午2点开始的下午茶、营业至午夜的夜间酒廊，同样也让商家看到了更多的“吸金”机会。

　　杭州西子湖四季酒店相关负责人表示，大堂的圣诞主题下午茶将如约上档。“在酒店一层推出了44个座位，主打英式三层点心架。”尊蓝钱江豪华精选酒店则把整个12月拼成了一个“圣诞季”，圣诞下午茶分为日常版的两人套餐258元加15%服务费，以及周末版的每位成人158元加15%服务费。

　　杭州凯悦酒店“晚霞酒吧”则将在平安夜当晚推出自助小食套餐，让美好气氛继续升温。凯悦酒店相关负责人表示，“晚霞酒吧”的自助小食将从当天夜晚9点半开始，一直延续到凌晨。

　　“实际上，酒店也很为难。‘圣诞大餐’早就不是一顿单纯的晚餐了，其中混杂着太多服务项目。”一位高星酒店的公关部人士感慨，和年夜饭的“团圆”主题不一样，“圣诞大餐”得年年求新。

　　有部分酒店相关人士表示担忧，随着一批国际高端酒店品牌前赴后继入驻杭城，酒店餐饮竞争将更为激烈。据不完全统计，未来五年内，杭州将有近10家高端酒店相继开业，一场“高星酒店大战”在所难免。

　　业内人士表示，酒店业在大环境景气指数不佳的情况下，一年一度的“圣诞商机”也从单纯的12月24日、12月25日两天延续至12月31日的“跨年趴”，去年还有杭城酒店提前“抢跑”，将整个12月打包成“圣诞月”大做文章。