记者 柯静

　　一城一味，杭州城市的味道可家常，可精致，但不变的是老底子弄堂里，邻家爸爸妈妈的亲切味道。红烧大排、料足的牛肉酱，当这些私房美食搭上互联网的快车，味蕾有记忆的吃货们有口福了。本期介绍的两位觅食私厨，韩妈妈私房家厨可是觅食现在最火热推出的明星家厨。

　　在今年10月，觅食APP正式推出“红星午餐”项目，“红星午餐”不仅受到上班族的关注，就连社区的大妈大伯都兴趣盎然。“红星午餐”这项订餐服务的主要客户群，是一日三餐不定时的上班族，无论是退休在家的大爷大妈，还是热衷于厨房的全职太太，抑或是美食爱好者，都可以报名成为家厨，“这些民间大厨可以用自家的厨房，烹制自己的拿手好菜，为上班族提供健康的正餐”。觅食相关负责人介绍。

　　目前，觅食家厨的现场招募将不定期进行，此外，手机移动端APP的报名渠道也同步开启，有意向报名家厨的用户，可通过“觅食”（家厨版）在线注册报名。

　　觅食私厨：韩妈妈私房家厨

　　美食推荐：传统肚包鸡、鲍鱼烧排骨、巧手炝腰花

　　韩妈妈退休之后全职在家带孩子，今年6月，她在觅食上注册了自己的店铺，取名“韩妈妈私房家厨”，主要以制作地道杭帮菜为主。短短两个月时间，“1600次品尝”的傲娇成绩让韩妈妈在杭州私厨界名声大噪。

　　韩妈妈说，做家厨就像妈妈对孩子一样，一切都是源于爱。而做家厨也带给了韩妈妈健康的生活习惯。之前自己在闲时喜欢打牌，成为家厨之后，生活变得有规律，开始早睡早起。

　　排骨是韩妈妈的拳头产品。排骨有多种烧法，酱香的、烧鲍鱼的、烧鹌鹑蛋的、蒜香的。点击率最高的是鲍鱼烧排骨。“小鲍鱼是我自己去选的食材，也不要太大的，中档的那种就好，排骨我每天必须早早去农贸市场买最新鲜的。这道菜我一点盐都不用，就靠生抽、老抽、冰糖来吊它的鲜味，完全不用味精。”韩妈妈说。

　　觅食私厨：翀爸牛肉酱

　　美食推荐：笋干香菇牛肉酱、手工香辣牛肉酱

　　在国外有许多店铺，只售卖一个主题的产品，比如猪肉、比如大米，但照样可以做出花样和品味。在翀爸牛肉酱的小店铺，也是如此，各式口味的牛肉酱是主力产品。

　　翀爸是厨师科班出身，从事厨师行业16年，而翀妈爱吃辣也爱酱，这样的生活组合，成就了一罐具有专业水准的牛肉酱。一罐罐牛肉酱中，因为有一厘米左右的大牛肉，而惊艳吃货界。

　　“自制的牛肉酱，要做得就是手工零添加。有些购买过的朋友会说‘你这个牛肉粒怎么这么大’，‘你这个食材看上去不像酱，好像有点像菜’。”翀妈说到这些，不由解释道：“我们为什么会这么做，就是我们想让大家看到很真实的食材，因为市面上很多酱，它是烧得比较糊的，你就很难看到里面到底是些什么材料。”

　　因为无添加，所以天热的时候，江浙沪以外的朋友是吃不到翀爸牛肉酱，只有在天气转冷的时候，多买一点。有点可以肯定，这些带着大颗粒的牛肉酱特别过瘾，打开一瓶，一碗饭扫光。