“西风响，蟹脚痒。”又到品尝大闸蟹的季节。

　　我省各地螃蟹集中开捕时间陆续公布：9月10日，“旅游品蟹直通车”从南京总统府直发高淳慢城和沿线蟹塘。当天，南京召开发布会宣布，固城湖大闸蟹19日开捕。紧随其后，苏州阳澄湖大闸蟹行业协会预计，今年的阳澄湖大闸蟹将在9月20日前后开始捕捞；兴化螃蟹要到9月25日前后集中上市；洪泽湖大闸蟹则要到月底集中开捕。

　　虽然螃蟹尚未批量上市，但经销商动作却很快，就在这两天，实体螃蟹店几乎都卖起了螃蟹、蟹券，各大电商平台也纷纷用“纸螃蟹”抢占市场。

　　产量减个头小，价格不涨反降

　　9月14日，阳澄湖大闸蟹原产地昆山巴城镇，蟹农们已经忙活开，打扫仓库，建冷冻房，蟹舫的门面、包间已焕然一新，门前的停车位重新补上颜色，近800个大小蟹舫、餐船成为阳澄湖畔的一道亮丽风景线。

　　尽管开捕时间未到，可阳澄湖边大闸蟹专卖店已经开卖，3两左右的母蟹卖到50元一只。“大闸蟹基本完成最后一次褪壳，正是增重增肥的关键时期，少量可能已经成熟。”苏州市相城区西湖水产生态养殖专业合作联社场长毛巧林说。7月初，连续的阴雨天气使得阳澄湖的水位偏高，水下光照不足、水温偏低，所以今年的大闸蟹个头普遍偏小。同时，今年产量也将有所减少，预计在2000吨左右，略低于去年的2300吨。尽管如此，养殖户们普遍认为，受中央八项规定等的影响，今年螃蟹价格不会涨，还有可能有所下降。

　　与实体商家的价格比，网络商家铆足劲来打折，“纸螃蟹”在网上满天飞。在淘宝网、1号店、顺丰优选等电商平台输入“大闸蟹”，立刻跳出数百个选项，其中绝大多数为大闸蟹提货券，也就是市场上所说的“纸螃蟹”。 “近年来价格的合理回落，让平民百姓‘蟹’逅不再是一种奢望，餐桌上有更多的选择。”蟹农戴杰说。

　　“纸螃蟹”投诉“死蟹”居多

　　螃蟹爬上互联网，对于解决农产品卖难本是好事。不过，为啥纸螃蟹投诉不断呢？

　　9月14日，记者从泰州、扬州等地工商部门也了解到，这两年，每到螃蟹上市季节，大闸蟹投诉就成为焦点，主要是“纸螃蟹”销售惹的祸：手持“纸螃蟹”，提货却有点难；货收到了，螃蟹却是死的；收到螃蟹缺了防伪标记等。一些曾经购买过螃蟹券的消费者在网上诉说被“坑”经历：网店基本都是“开关店”，行情来了捞一把，行情走了就关店。

　　阳澄湖大闸蟹“爬”上网始于2012年，当年网上销售还不足10%；2014年，网上销售已占“半壁江山”。根据阳澄湖大闸蟹行业协会的预估，今年网上销售将超过60%。“每年总有大量外地蟹，‘坐’长途车来阳澄湖‘洗个澡’。”苏州阳澄湖大闸蟹行业协会秘书长严金虎提醒市民，购买“纸螃蟹”一定要仔细辨别，即使发货地点在阳澄湖边，也不一定就是阳澄湖大闸蟹。

　　与阳澄湖大闸蟹并称中华绒螯蟹“南北双雄”的洪泽湖大闸蟹，以其蟹肉鲜美、膏黄丰满而闻名。有“洪泽湖养蟹第一人”的董继友说，洪泽县大闸蟹养殖面积超过8万亩，他家今年养殖面积超过400亩，已与全国30多个省、市的客户建立起固定的合作关系。去年9月底，洪泽湖大闸蟹电商平台建成，对外销售打开了一条网上通道。但毕竟是生鲜品，有时由于配送不及时，顾客收到“死蟹”，给信誉带来一定影响。

　　百万赔付金或解后遗症

　　“包括螃蟹在内的农产品电子商务是未来的发展趋势，但要真正被市民接受，很重要的一个方面是要保障产品的‘安全感’。”兴化龙腾水产交易市场董事长吉开平说。由于看不见摸不着，缺乏挑挑拣拣的过程，消费者对生鲜产品的色泽、气味、触觉等都存在不确定因素。兴化螃蟹集中上市要到中秋节前后，市场里每天销售量都有几十万斤，销往上海、安徽、湖北等地，大多是实体店销售。这样一来，就减少了不必要的纠纷。

　　今年8月，苏州阳澄湖大闸蟹行业协会尝试与电商平台合作“百万先行赔付金”来解决这一问题。目前，入驻1号店的蟹农、蟹企已经支付了100万元保证金，若消费者在网上购买的螃蟹到手后，出现死亡、规格不相符等问题，向商家投诉没有获得及时处理，再采取向电商平台、阳澄湖大闸蟹行业协会、消协任意一种方式投诉，经过调查核实后可以动用保证金先行赔付。“建立先行赔付机制根本目的不是赔付，赔付毕竟是万不得已的补救。100万元主要是为了让经销商有所忌惮，约束自己的行为。如果没有发生任何问题，这100万元会原封不动地归还。”严金虎说。

　　“螃蟹等生鲜‘触网’，‘线上’和‘线下’各有优势，不可偏废任何一种方式。”农业推广员袁志章说。他认为，“线上+线下”优势结合，或可破解“纸螃蟹”后遗症。网上销售主要是出售服务；线下配送，不仅是配置实物和服务，还要为消费者提供体验的机会，比如可以组织消费者参与打捞大闸蟹。

　　本报记者 赵晓勇 吉 强 孟 旭