让食品老字号焕发新风采
- 发布时间：2015-08-15 02:31:03 来源：农民日报 责任编辑：罗伯特
周锋荣
怎样将食品老字号蕴含的品牌资产，成功地运用到市场上，吸引消费者，尤其是对老字号印象较为淡薄的青年，赢得他们的喜欢呢，笔者认为，要让食品老字号焕发新风采，应该着力于以下“三强化”：
强化老字号品牌的保护。为防止老字号被抢注的情况，各级政府部门应高度重视老字号的维护，完善老字号登记与注册制度，运用法律武器等保护老字号不受侵害。对于已失去生存土壤的品牌，做好忠实记录和存档工作；对于具有生命力与丰富人文内涵的品牌，进行活态性的抢救保护。加大财税政策优惠和知识产权等方面的服务保障力度。食品老字号企业在拥有了自身的品牌以后，应时刻关注市场和竞争的变化，建立行之有效的品牌维护和危机管理机制，保持品牌市场地位，保护自身的合法权利。尤其要强化网上的品牌保护，进行网址的注册和保护。同时，国家要加大对传承人的支持，设立传承人激励机制。
强化产品和服务的创新。食品老字号企业要善于利用政府搭建的平台，根据市场需求，调整产业、产品结构，寻求转变。针对客户不同的消费需求，开发和调整产品与服务，在保持自身原有的传统特点和保证食品品质之外，注重现代消费者特别是青年客户群对生活新理念的追求。在产品开发上，加大高新科技投入，加快创新知识成果化和产业化，增加品牌的科技内涵。如今人们追求快捷、方便的饮食，应开发出各种方便食品，迎合人们食品消费结构的变化。重视包装设计，挖掘老字号食品包装的自身特质和文化情感“语言”。同时，在服务方面不断创新，通过优质服务实现对客户的重视，以吸引客户，促进老字号企业的发展。
强化老字号品牌的宣传。加大品牌传播力度，建立品牌知名度。将非遗成果及时进行分类整理出版，科学运用各种宣传形式，对品牌进行整合传播。在保持原来品牌特色的基础上，对企业的视觉识别系统进行重新规划。注重开展宣传推介公益活动，以老字号文化传承、科技创新、产品展示为重点；举办“老味道、老品牌”为主题的宣传活动，通过媒体报道、公众互动等形式，多元呈现“老品牌”；广泛组织老字号品牌参与节庆营销活动，集中宣传老字号的传统技艺和特色服务。要发挥广告的宣传作用，需进行精心的规划设计，不但要创意新颖独特，还要采用全新的代言人。由于我国食品安全事件频发，国外针对我国食品的歧视性贸易壁垒逐渐增多，政府部门在监督企业提高产品品质的前提下，对没有取得国外注册和认证的知名企业，加大对外注册推荐和宣传力度，以取得国际市场的“通行证”。
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