“蒜你狠”又现餐桌价格暴涨一倍
- 发布时间：2015-07-14 06:35:13 来源：沈阳晚报 责任编辑：罗伯特
产量减少造成价格上扬
后市可能还会大幅涨价
昨天，李先生在一家餐馆点了招牌羊骨，让老板多给拿点儿蒜泥。老板说，这回是直接用盐水煮的，不用蘸蒜泥了，而且也不再提供免费大蒜，每头蒜要收取1元钱。
在沈阳农贸市场，每500克的大蒜价格已经直逼5元，与去年同期相比，价格暴涨一倍。饭店老板解释说：“现在是烧烤季，大蒜的消耗量很大，价格又赶上这么贵，真是提供不起免费的了！”
大蒜价格同比翻番
自从5月份新蒜上市以来，从批发到零售，价格都是一路上涨。在十二线批发市场，每500克大蒜的批发价格已经超过3元。批发商张先生说，去年的这个时候，同等质量的大蒜，批发的平均价格差不多是1.6元/500克左右，今年相当于整整翻了一倍。
张先生介绍，今年从新蒜上市到如今晒成干蒜，大蒜的价格一直就比去年同期高出不少，在2009年、2010年之后，今年又再次上演“蒜你狠”的行情。从5月初到现在，两个月的时间，沈阳农贸市场上销售的大蒜价格持续上涨。5月初最高的售价大概是3.5元/500克，现在品质最差的，差不多能卖到这个价格。
涨价因为产量减少
据介绍，大蒜的主产区在山东和河南，山东金乡交易量占到国内总量的70%。但是，今年这些主产区的种植面积都在缩小。蒜商回忆说，去年收购价每500克不到两元钱，今年直接涨到了3元左右。沈阳市场上销售的大蒜，有部分来自山东济宁，今年与去年相比，收购价格也翻了一倍。
大蒜市场分析师崔晓娜表示，因为去年大蒜价格便宜，种植户就减少了种植面积，所以今年市场供应减少，价格就涨了。此外，蒜农看到价格在上涨，就更不舍得卖了，价格就被越抬越高。
后市可能还会涨价
农户惜售、交易商不敢大量采购、市民消费也在减少，目前，“蒜你狠”就呈现这种状态。蒜农算账说，新蒜上市时，每500克的价格只有一块多钱，现在干蒜都涨到3块多了，所以不着急卖；交易商介绍，往年的这个时候，库存基本能装了一半，而今年还不到1/3，他们也得观察行情，万一价格降了，不就得赔在手里嘛；消费者则认为，大蒜又不是生活必需品，价格太贵了，就少买点儿呗。
分析师普遍认为，在这种状态之下，大蒜的价格很可能会持续上涨一段时间，特别是夏季是餐饮用蒜的高峰期，市场需求量明显上升，因此价格不会马上平稳下来。
沈阳晚报、沈阳网记者 谷丽红
