本报记者程天赐通讯员韩洪波

　　世界大蒜看中国，中国大蒜看金乡。有“中华蒜都”美誉的山东省金乡县大蒜产业，多年来坚持标准化生产，品牌化经营，向精深加工要效益，形成“农、工、科、贸”一条龙的现代产业链条。金乡大蒜产品出口到168个国家和地区，年外销量130万吨，占全国的70%以上，年创汇4.5亿美元。金乡成为全国乃至世界大蒜交易集散中心和价格形成中心。

　　金乡大蒜生产标准成“国标”

　　质量安全是品牌农业的生命。金乡大蒜生产标准被列为国家标准。金乡大蒜先后荣获“首届中国农业博览会银质奖”、“国家地理标志产品”、“欧盟地理标志认证”、“中国驰名商标”等称号。2011年，金乡被命名为全国有机农业（大蒜）示范基地，通过了中绿华夏有机食品认证中心（cofcc）和德国的色瑞斯认证有限公司（ceres）的认证，产品受到欧盟、美国、日本等国家和地区的认可。2014年，金乡有机大蒜再次荣获中国国际有机食品博览会金奖，成为唯一一个连续三年蝉联该奖项的大蒜品牌。

　　金乡“有机大蒜”生产执行极其严格的标准。该县聘请国内知名专家教授，编制了高于国家标准的《生产技术操作规程》和《有机基地建设标准》，建立健全“五级包保、档案管理、质量追踪、服务平台、基地监控和宣传推介”六大保证体系。

　　记者在鸡黍镇华光有机大蒜基地看到，蒜田周围被铁栅栏和沟渠包围。这些隔离带，能有效防止基地的土壤和水被污染。大蒜种植过程中坚决不使用化肥、农药、灭草剂等化学制品。金乡大蒜产业（集团）股份有限公司董事长李敬峰说：“金乡有机大蒜从种植、管理到收获、生产、加工及销售的各个环节，都严格按操作规程实行统一种植、统一储藏、统一加工、统一包装、统一标识、统一销售，实现了全程无污染、无添加、无农药残留的天然有机承诺。”

　　目前，在北京、上海、厦门、济南等全国各大超市，金乡有机大蒜售价达20元/公斤，深受广大消费者青睐。

　　品牌经营拓展国内外市场

　　金乡大蒜为了叫响国内外市场，实施了“三大战略性”举措：积极举办和参加国内外高端农业展会，扩大金乡大蒜影响力；建设辐射带动全国的国际大蒜商贸城和金乡大蒜国际交易市场等骨干区域性农产品交易市场；积极扩大出口，叫响金乡大蒜国际品牌。

　　金乡多次举办中国国际大蒜节、国际葱蒜类学术讨论会、全国大蒜产销协调会和中国金乡有机大蒜暨大蒜产业论坛等大蒜节会，在网上开通“中华蒜都—山东金乡”、“中国大蒜网”、“中国大蒜蔬菜网”等栏目，在商务部国际网站上链接“金乡大蒜”品牌网页，将金乡大蒜的品牌越擦越亮。制订了《金乡大蒜中国驰名商标使用管理暂行办法》，要求大蒜经销商同时使用“金乡大蒜”商标、地理标志和企业商标“三标”于一身，三种品牌互相支撑、相互促进、共同提升。“世界大蒜看中国，中国大蒜看金乡”成为国内外广泛共识。

　　每年的金乡大蒜年会暨产销对接会，智利、阿根廷、印度尼西亚、马来西亚等世界各地客商都会慕名前来，去年产销会现场就签订了38万吨金乡大蒜销售合作协议。

　　金乡大蒜借助品牌优势，建立了农超对接、农批对接、网上交易等多种直销模式，同沃尔玛、新发地、银座等全国100多家超市、连锁店签订了长期合作协议，在阿里巴巴、京东、天猫等多个电商平台设立旗舰店，构建了金乡大蒜直销大中城市的“绿色通道”，形成了以华光、宏宇、新诺、诚强等为龙头的大蒜出口创汇企业集群。目前，金乡拥有自营进出口企业200余家。

　　精深加工大蒜变身“金疙瘩”

　　国际贸易壁垒日益加剧，“蒜你狠”、“蒜你贱”一度曾轮番上演。如何稳固金乡大蒜世界龙头地位，实现大蒜产业长远发展？

　　金乡县致力发展大蒜精深加工，由大蒜原料生产基地向加工中心转变，由大蒜农业向大蒜工业转变。同时，发挥大蒜加工企业“蓄水池”作用，让大蒜有一个稳定的销售渠道，让蒜农有一个稳定的收入，走出一条以工促农的新型之路。

　　该县与国内外大蒜科研院所合作，创建了山东省大蒜产业技术创新联盟、大蒜产业科技园，把高新技术从实验室植入到大蒜产业链上，开发出蒜油、黑蒜、黑蒜饮料、大蒜粉胶囊、大蒜保健品等50余种精深加工产品，涵盖了大蒜加工、食品保健、生物制药等多个领域。

　　“一头普通的白蒜，市场价最高不过几毛钱。经过特殊的发酵工艺，它就能成为一种具备保健功能的黑蒜，在国际市场上一头黑蒜可卖到20多元钱。”金乡县成功果蔬负责人王翠英说。一个从白变黑的过程，附加值就增长几十倍，大蒜头摇身一变成了“金疙瘩”。同时，利用黑蒜发展出大蒜膳食纤维、营养早餐、黑蒜饼干等20多个系列深加工产品。

　　目前，金乡大蒜产业已形成了“农、工、科、贸”一条龙式的现代产业链条，全县拥有国家和省市级农业产业化龙头企业64家，大蒜深加工产业集群进入中国县域产业集群竞争力100强，实现年销售收入3.5亿多元。在大蒜产业推动下，2014年金乡服务业增加值完成71.1亿元。金乡农民年人均纯收入达13592元。