本报讯（记者 柯静）作为“湖蟹季”之前的暖场戏，黄油蟹最近成为杭城食客点击率颇高的美食。近日，天伦大酒店的黄油蟹上市，作为一年只有一个季节才有的美食，黄油蟹有“蟹中之王”的美称。据了解，黄油蟹其实是青蟹的一种，到了产卵的季节，青母蟹（即膏蟹）爬上海滩产卵，退潮时，猛烈的阳光使浅滩上的水温升高，青母蟹受到刺激，蟹体内的蟹膏分解成金黄色的油质，然后渗透至体内各个部分，整只蟹便充满了黄油，蟹身呈现橙黄色，黄油蟹由此得名。
