工匠精神就是一种执拗
- 发布时间：2016-05-13 07:37:53 来源：中国经济网 责任编辑：罗伯特
能将喜欢的食物与自己的事业结合在一起，应该是一件很幸福的事情。
在冰淇淋店里采访崔渐为的时候，他几乎一直都在吃冰淇淋。他小心翼翼地从冰淇淋机里打出一个有着完美螺旋的牛奶冰淇淋，热情地邀请记者品尝。摄影记者自然而然地想着先拍再说，他有点着急，小声提醒冰淇淋要尽快吃，不然一会儿化了影响口感：他想让每一个人吃到最好状态下的冰淇淋。
“消费者很精明的，什么东西是好的，一吃就吃得出来。”他说，冰淇淋里加的腰果，一开始都是直接从市面上采购的烤熟的腰果，外面总有一层油盐的脆皮，有时还会不新鲜，很影响口味。于是他就从越南找了代理商，直接买来新鲜生腰果，自己在烤箱烤。“当烤箱打开的时候，哎呀，那个香味扑面而来，我尝了一下，真是太好吃了！”说到这里，他眼睛似乎闪着光，那是一种由衷的喜悦，也是一种希望将产品做到极致的追求。
坐在办公室的会议室里，崔渐为从头开始讲述他与冰淇淋结缘的故事。他原本有一份很好的工作，一切从头开始的魄力着实让人钦佩。想想，前一个月还坐在办公室里西装革履，后一个月就早上六点赶到新发地批发水果，然后到高校食堂的一个小角落里做冰淇淋。回忆起当年批发水果的场景，他说那些箱子能塞满整个车厢和后备厢。这个关于冰淇淋的执着梦想，就从高校食堂里的第一家店里渐渐生长，走向全国的市场。
采访中的一个细节让我感觉到了他的野心。他说等到冰淇淋生意渐渐走上正轨，扩大经营的时候，他的夫人就退出经营团队了，因为不希望别人觉得是“夫妻店”，那样事业很难做大。
牧场给牛儿们晒太阳的场地围栏边种着苜蓿，崔渐为拿着新鲜的苜蓿，奶牛们聚集过来，靠前的几头撒娇卖萌状想吃苜蓿，崔渐为摸摸奶牛的脑袋，满脸宠溺的样子。做冰淇淋需要一个牧场吗？对于崔渐为来说，是必须的，这就是执拗，也是时代呼唤的工匠精神，好的冰淇淋就需要好的奶源，所以自己养牛似乎是理所应当的事情。
他说，坚持自己的初心，才能做出自己心目中最好的冰淇淋。
