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工匠精神就是一种执拗

  • 发布时间:2016-05-13 07:37:53  来源:中国经济网  作者:□程婷婷  责任编辑:罗伯特

  能将喜欢的食物与自己的事业结合在一起,应该是一件很幸福的事情。

  在冰淇淋店里采访崔渐为的时候,他几乎一直都在吃冰淇淋。他小心翼翼地从冰淇淋机里打出一个有着完美螺旋的牛奶冰淇淋,热情地邀请记者品尝。摄影记者自然而然地想着先拍再说,他有点着急,小声提醒冰淇淋要尽快吃,不然一会儿化了影响口感:他想让每一个人吃到最好状态下的冰淇淋。

  “消费者很精明的,什么东西是好的,一吃就吃得出来。”他说,冰淇淋里加的腰果,一开始都是直接从市面上采购的烤熟的腰果,外面总有一层油盐的脆皮,有时还会不新鲜,很影响口味。于是他就从越南找了代理商,直接买来新鲜生腰果,自己在烤箱烤。“当烤箱打开的时候,哎呀,那个香味扑面而来,我尝了一下,真是太好吃了!”说到这里,他眼睛似乎闪着光,那是一种由衷的喜悦,也是一种希望将产品做到极致的追求。

  坐在办公室的会议室里,崔渐为从头开始讲述他与冰淇淋结缘的故事。他原本有一份很好的工作,一切从头开始的魄力着实让人钦佩。想想,前一个月还坐在办公室里西装革履,后一个月就早上六点赶到新发地批发水果,然后到高校食堂的一个小角落里做冰淇淋。回忆起当年批发水果的场景,他说那些箱子能塞满整个车厢和后备厢。这个关于冰淇淋的执着梦想,就从高校食堂里的第一家店里渐渐生长,走向全国的市场。

  采访中的一个细节让我感觉到了他的野心。他说等到冰淇淋生意渐渐走上正轨,扩大经营的时候,他的夫人就退出经营团队了,因为不希望别人觉得是“夫妻店”,那样事业很难做大。

  牧场给牛儿们晒太阳的场地围栏边种着苜蓿,崔渐为拿着新鲜的苜蓿,奶牛们聚集过来,靠前的几头撒娇卖萌状想吃苜蓿,崔渐为摸摸奶牛的脑袋,满脸宠溺的样子。做冰淇淋需要一个牧场吗?对于崔渐为来说,是必须的,这就是执拗,也是时代呼唤的工匠精神,好的冰淇淋就需要好的奶源,所以自己养牛似乎是理所应当的事情。

  他说,坚持自己的初心,才能做出自己心目中最好的冰淇淋。

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