洋奶酪垄断市场,咋就动不了
- 发布时间:2016-01-20 15:32:01 来源:齐鲁晚报 责任编辑:罗伯特
本报记者 朱洪蕾 李虎
实习生 宋鸽
国产的烘焙原料,市场上基本找不到
孙女士最近想给孩子做提拉米苏蛋糕,却为了找马斯卡彭奶酪犯了难,因为她常去的那家卖进口烘焙原料的商店断了货,超市里的烘焙原料不仅价格高,种类也不全。
记者走访济南多家烘焙原料店发现,烘焙材料如奶酪、黄油、淡奶油等几乎全是进口产品。一家手工烘焙坊的店主介绍,他们店里的产品用的都是进口原料,“拿淡奶油来说,主要是法国的铁塔或者英国的蓝风车。”之所以用的都是“洋奶油”,一是因为国产产品质量上与进口产品相差太远,二是顾客认为国外的奶制品更为安全健康。此外,店主还特别提到,“国内同类产品,在市场上基本看不到。”
不仅实体店,网店同样是如此,以黄油为例,在淘宝上搜索,显示出来的绝大多数都是国外品牌。
不仅仅是孙女士,现在很多年轻人都喜欢进口乳制品,国人对进口乳制品的需求情况有增长趋势。据济南海关数据显示,2015年,山东省乳制品进口81043.4吨,货值人民币145338.2万元,进口数量与2014年持平,但比2013年增长了近两万吨。
青岛海关的最新统计数据则显示,2015年11月山东口岸乳制品月度进口量创近22个月新高,进口乳品1.3万吨,同比增加56.9%,环比增加80.2%。
技术已经成熟,但大规模生产企业会赔钱
山东乳制品工业协会秘书长兰文忠表示,事实上,目前国内生产黄油等乳制品的技术是成熟的,但是消费市场相对较小,因此没有大的奶企生产黄油等乳制品。
兰文忠介绍,乳酪、黄油都是高附加值产品,但大部分中国人的生活消费习惯与西方人还是有差别的,喜欢吃乳制品、烘焙产品的以年轻人为主,因此目前的消费量是有限的,也就是说,国内乳制品的消费市场不够大。兰文忠表示,现在省内有一些小的企业在尝试生产,但是量不大,大规模生产企业会赔钱。
还有一点则是质量因素,国内的牛奶,总体来说比进口的要差一些,用国产牛奶生产出来的乳制品质量就要差一些。
此外,兰文忠还表示,我国牛奶的供给总量是有限的,在保证粮食供给的同时,没办法用更多的土地养更多的奶牛,在满足消费者对牛奶需求的同时,无法提供更多原料来制作黄油等乳制品,“国内生产的牛奶,大多都直接喝掉了”。而新西兰、澳大利亚等国家,因为人口密度低,有很多土地用来养牛,这也是为什么进口的奶酪、黄油主要产自新西兰、澳大利亚的原因。
兰文忠认为,乳制品前景非常好,尤其是“00后”,从小喜欢乳制品,等他们成长起来后,会有很广阔的市场。为了解决奶源问题,现在已经有不少企业在国外租赁土地养殖奶牛。
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