超市里摆放的进口奶制品。海关数据显示，我省进口奶制品有逐年增加的趋势。(资料片)目前，市场上见到的牛奶，国产品牌居多，但是黄油、奶酪等乳制品，以进口产品为主。海关数据显示，山东省乳制品年进口总量有逐年攀升的势头。但记者发现，国内企业生产的乳制品不仅量少，消费者也不怎么认可。业内人士称，目前乳制品消费市场小，企业生产欲望不高；同时，国人对牛奶的需求量很大，没有足够原料用来生产乳制品。虽然业内人士也认为乳制品附加值比较高，但大量依靠进口的局面很难得到改变。

　　本报记者 朱洪蕾 李虎

　　实习生 宋鸽

　　国产的烘焙原料，市场上基本找不到

　　孙女士最近想给孩子做提拉米苏蛋糕，却为了找马斯卡彭奶酪犯了难，因为她常去的那家卖进口烘焙原料的商店断了货，超市里的烘焙原料不仅价格高，种类也不全。

　　记者走访济南多家烘焙原料店发现，烘焙材料如奶酪、黄油、淡奶油等几乎全是进口产品。一家手工烘焙坊的店主介绍，他们店里的产品用的都是进口原料，“拿淡奶油来说，主要是法国的铁塔或者英国的蓝风车。”之所以用的都是“洋奶油”，一是因为国产产品质量上与进口产品相差太远，二是顾客认为国外的奶制品更为安全健康。此外，店主还特别提到，“国内同类产品，在市场上基本看不到。”

　　不仅实体店，网店同样是如此，以黄油为例，在淘宝上搜索，显示出来的绝大多数都是国外品牌。

　　不仅仅是孙女士，现在很多年轻人都喜欢进口乳制品，国人对进口乳制品的需求情况有增长趋势。据济南海关数据显示，2015年，山东省乳制品进口81043.4吨，货值人民币145338.2万元，进口数量与2014年持平，但比2013年增长了近两万吨。

　　青岛海关的最新统计数据则显示，2015年11月山东口岸乳制品月度进口量创近22个月新高，进口乳品1.3万吨，同比增加56.9%，环比增加80.2%。

　　技术已经成熟，但大规模生产企业会赔钱

　　山东乳制品工业协会秘书长兰文忠表示，事实上，目前国内生产黄油等乳制品的技术是成熟的，但是消费市场相对较小，因此没有大的奶企生产黄油等乳制品。

　　兰文忠介绍，乳酪、黄油都是高附加值产品，但大部分中国人的生活消费习惯与西方人还是有差别的，喜欢吃乳制品、烘焙产品的以年轻人为主，因此目前的消费量是有限的，也就是说，国内乳制品的消费市场不够大。兰文忠表示，现在省内有一些小的企业在尝试生产，但是量不大，大规模生产企业会赔钱。

　　还有一点则是质量因素，国内的牛奶，总体来说比进口的要差一些，用国产牛奶生产出来的乳制品质量就要差一些。

　　此外，兰文忠还表示，我国牛奶的供给总量是有限的，在保证粮食供给的同时，没办法用更多的土地养更多的奶牛，在满足消费者对牛奶需求的同时，无法提供更多原料来制作黄油等乳制品，“国内生产的牛奶，大多都直接喝掉了”。而新西兰、澳大利亚等国家，因为人口密度低，有很多土地用来养牛，这也是为什么进口的奶酪、黄油主要产自新西兰、澳大利亚的原因。

　　兰文忠认为，乳制品前景非常好，尤其是“00后”，从小喜欢乳制品，等他们成长起来后，会有很广阔的市场。为了解决奶源问题，现在已经有不少企业在国外租赁土地养殖奶牛。

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