本报讯（记者 祝蕾 通讯员 毕亚奇）屋外寒风凛冽，屋内暖意融融。记者近日走进位于高新区丁豪广场的高第街56号餐厅，店里坐满了客人，生意红火。一面巨大的透明玻璃墙将就餐区与厨房隔开，择菜、切肉、配料、烹制，顾客可以清楚地看到后厨加工的每一个步骤。“感觉政府对食品卫生的监管越来越严，‘明厨亮灶’把烹饪过程直播给顾客，赢得了顾客的信任。”餐厅经理介绍说。

　　推行“明厨亮灶”，是高新区市场监管局为加强全区食品经营业户管理实施的一个新举措。去年以来，高新区为创建全国文明卫生城市和国家食品安全城市，掀起了一场态度零容忍、力度全覆盖、成效常态化的专项整治，努力让百姓吃得安全、吃得放心，为辖区群众构筑起了一张食品安全网。

　　据介绍，今年该局还将在全区推行餐饮服务单位“视频厨房”、“透明厨房”和“网络厨房”服务，让后厨食品制作全程透明化，把后厨搬到“前台”，让顾客参与监督，为百姓打造一个安全、卫生的就餐环境。

　　为确保“舌尖上的安全”，去年以来，高新区市场监管局在食品生产经营领域相继开展了“校园周边专项检查”、“休闲食品专项检查”、“学校食堂食品安全专项检查”等专项整治行动25次，抽检相关食品320批（次），各类食用农产品232批（次），检查各类食品经营业户1480户（次），出动检查人员2960人（次），下达限期责令整改通知书132户，督促食品经营单位办理《食品流通许可证》及《餐饮服务许可证》（《食品经营许可证》）178户，发放食品经营明白纸1500余份，取缔无证经营业户26户，推动辖区食品安全形势明显好转。

　　为了更好地服务百姓，高新区市场监管局还建立完善了科学的“网格化”监管工作机制。每个监管所按照区域划分各自监管网格，采取“定人、定岗、定责”的网格化管理措施，责任到人。实现监管方式从粗放型、传统型、突击性向精细化、现代化、长效化的全面转变。目前，全区各区域基本绘制完成网格监管图，努力消除过去食品监管难以触及的“盲区”。

　　为了提升工作人员的执法水平，高新区市场监管局去年启动移动执法平台建设，探索构建智能化“智慧监管平台”系统，推行随机抽查、人机结合、移动执法、权力制约和智能监察功能，使食药执法监管更加统一规范、方便快捷、公开透明和勤政廉洁。截至目前，“智慧监管平台”系统已经成功运行一年，累计开展各类执法业务2079次，所有上下班考勤、开展执法检查情况都记录在案，逐步完善了全过程综合考核评价系统，监管效能倍增。据悉，今后，这一监管系统还将覆盖高新区所有经营业户，提高其生产销售自律能力。对百姓来说，也可以利用监管系统查看业主的经营资质，参与互动，评价商品质量。