精耕中国厨房20余年，致力于产品差异化创新的苏泊尔近日正式宣布首款使用高温蒸汽技术的蒸汽球釜IH电饭煲问世，这在国内电饭煲领域尚属领先。业内人士称，此举无疑将为中国中高端电饭煲市场树立技术标杆。

　　引领中国电饭煲技术升级，大火力高温蒸汽加上球釜技术，让每粒米饭都Q弹饱满

　　苏泊尔新研发的蒸汽球釜IH电饭煲，是在球釜内胆技术的基础之上，创新应用大火力高温蒸汽技术，不仅改变以往普通电饭煲仅为内胆底部加热的不足，更是突破目前中高端电饭煲普遍采用的传统上盖低功率加热模式，克服电饭煲长久以来难于真正实现米饭上下同步高温加热的缺陷，因此可以让米饭煮得更好吃。

　　蒸汽球釜IH电饭煲通过内置的食品级不锈钢蒸汽水杯快速加热沸腾产生高温蒸汽，经由上盖密闭式蒸汽通道传输，从煮饭一开始就往锅内持续喷射高温蒸汽，从而实现顶部高温蒸汽与底部的IH大火力同步加热，再现柴火灶般的猛火蓄煮。

　　结合苏泊尔独有的球釜内胆，能够令锅内米水有规律由外向内实现环流大沸腾，每粒米饭真正360度无死角深度受热，充分喝饱水，颗颗透芯、饱满Q弹，而在米饭保温阶段，高温蒸汽分子团团锁住米饭的水分和香气，让米饭口感持续保持新鲜如“刚出锅”的最佳状态。

　　苏泊尔实力体现“好米饭烹饪专家”

　　苏泊尔自2011年开始便在国内率先上市和推广IH电饭煲，而2013年更是结合多年在明火炊具上积累的五金加工和表面处理的丰富经验，成功研发第八代球形厚釜内胆，将农家大锅灶烹煮柴火饭的工艺应用于电饭煲，推出能煮出柴火饭口感的球釜IH电饭煲，从此使得中国沉寂多年的IH电饭煲获得爆发增长。

　　在研究中国人烹饪米饭这件事情上，苏泊尔从未停止创新的脚步。历经两年研发，上万次试验，近百场、上千名消费者米饭口感测试……苏泊尔携手华中农业大学食品科学院中国好米饭加工烹饪研究中心，在SEB集团法国国家实验室的技术支持下，进一步将大火力高温蒸汽应用于球釜IH电饭煲，除了带来行业核心技术变革之外，还能让消费者煮出更好吃的“蒸汽柴火饭”，进一步巩固了苏泊尔“好米饭烹饪专家”的形象。

　　根据国内权威米饭科研机构华中农业大学食品科学技术学院的理化指标测试数据显示，蒸汽球釜IH电饭煲在原球釜电饭煲“更透芯、更蓬松、更香甜”的米饭基础之上，再次实现米饭“更Q弹、更饱满、锁水保鲜”三大提升：米饭弹性指标提升36%，颗粒饱满度进一步提升至1.78倍，同时能够实现米饭在长达8小时的保温后水分不丢失，即便家人下班晚回家也都能吃到热气腾腾的好米饭。

　　电饭煲之于每个家庭的意义，几乎不亚于空调、冰箱、洗衣机等，未来的中国电饭煲行业，必将更加贴近消费者需求，感知消费者体验，做更加适合国人的好米饭。此次随着国内苏泊尔首款蒸汽球釜IH电饭煲的上市，中国厨房或将迎来新一轮的升级换代。

　　消费需求升级，国内电饭煲需要创新

　　随着生活水平的提高，中国人的饮食文化正在向着更高层次发展，人们吃米饭已经不仅仅满足于吃饱，而是要当作一道美食来享受。因此，对能承载“好米饭”之称的电饭煲，国人的要求越来越高，对好电饭煲的需求也日益旺盛。

　　在海外市场中，日本高端电饭煲一直备受关注。但日本电饭煲基于当地米种开发，在针对中国米种的多样性、复杂性及国人口感需求方面，容易出现“水土不服”的情况。这一点从对中日电饭煲评测对比的相关节目中已经得到答案。

　　苏泊尔意识到，中国电饭煲必须不断升级换代，才能满足国人的高要求。