苏泊尔推出首台蒸汽球釜电饭煲
- 发布时间：2015-12-10 08:31:55 来源：钱江晚报 责任编辑：罗伯特
本报讯 精耕中国厨房20余年，致力于产品差异化创新的苏泊尔近日宣布首款使用高温蒸汽技术的蒸汽球釜IH电饭煲问世，这在国内电饭煲领域尚属首例。业内人士称，此举无疑将为中国中高端电饭煲市场树立新的技术标杆。
国内电饭煲
要升级
随着生活水平的提高，中国人的饮食文化正向着更高层次发展，吃米饭不仅满足于吃饱，而是要当作美食来享受。
此前，日本高端电饭煲一直备受关注。但日本电饭煲基于当地米种开发，在针对中国米种的多样性、复杂性及国人口感需求方面，容易出现“水土不服”的情况。苏泊尔意识到，中国电饭煲必须不断升级换代，才能满足国人的高要求。
创新技术
让每粒米饭Q弹饱满
新推出的蒸汽球釜IH电饭煲创新应用大火力高温蒸汽技术，通过内置的食品级不锈钢蒸汽水杯快速加热沸腾产生高温蒸汽，经由上盖密闭式蒸汽通道传输，从煮饭一开始就往锅内持续喷射高温蒸汽，从而实现顶部高温蒸汽与底部的IH大火力同步加热，再现柴火灶般的猛火蓄煮。
结合苏泊尔独有的球釜内胆，能够令锅内米水有规律由外向内实现环流大沸腾，每粒米饭真正360度无死角深度受热，充分喝饱水，颗颗透芯、饱满Q弹，而在保温阶段，高温蒸汽分子团团锁住米饭的水分和香气，让米饭口感持续保持“刚出锅”的最佳状态。
上万次试验
煮出“蒸汽柴火饭”
在研究中国人烹饪米饭这件事情上，苏泊尔从未停止创新的脚步。历经两年研发，上万次试验，近百场、上千名消费者米饭口感测试，苏泊尔携手华中农业大学食品科学院中国好米饭加工烹饪研究中心，在SEB集团法国国家实验室的技术支持下，进一步将大火力高温蒸汽应用于球釜IH电饭煲，带来全新的行业核心技术变革，让消费者吃到“蒸汽柴火饭”。
华中农业大学食品科学院的报告显示，蒸汽球釜IH电饭煲在原球釜电饭煲基础上，实现米饭“更Q弹、更饱满、锁水保鲜”三大提升：米饭弹性指标提升36%，颗粒饱满度进一步提升至1.78倍，能够实现米饭在长达8小时的保温后水分不丢失。此次随着国内苏泊尔首款蒸汽球釜IH电饭煲的上市，中国厨房或将迎来新一轮的升级换代。
钱冰冰
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