北京:火锅店排队 包间多数订空
- 发布时间：2015-11-23 07:04:00 来源：北京青年报 责任编辑：罗伯特
浓浓的冬意使大量市民涌向了“温暖”的餐厅，不少京城百姓专选有名的老字号火锅去寒气儿。昨天不少火锅店都排起了长队，火爆的麻辣口味也成了人们的最爱。北京青年报记者走访了几家京城老字号火锅店发现，又一顺、惠丰老北京涮肉馆这样经营老北京火锅的店铺生意尤为红火。
昨日上午11点多，市民王先生约了三五个好友，打算去火锅店找“冰火两重天”的感觉，但他打了一番电话，发现好多火锅店早已“包间预订完”。从海底捞、聚宝源到宽板凳老灶火锅，王先生打了近10个电话，还没有订到就餐包间。
在老字号名店又一顺店内，虽然经营炒菜兼顾老北京火锅的生意，但是店里基本有六成的顾客都在吃火锅。“最近气温低，火锅生意特别火，”又一顺杨浩经理介绍，“现在火锅的销售量得比前一阵增长2倍，尤其是个吃的小火锅最受欢迎，天冷的时候得卖出百十来份。”
而在以铜锅炭火闻名京城的惠丰老北京涮肉馆内，北青报记者发现，就餐的顾客几乎桌桌都点上了手切鲜羊肉。该店赵经理说：“最近连续的雨雪让店里的火锅生意特别好，几乎每天都得卖出八九百份的各类涮肉，要是到了周末更是在1000份左右，像手切鲜羊肉更是每天的销量在300多份，十分火爆。”正在就餐的韩先生表示：“这家店的涮肉味道好，尤其小料更是好吃。”
此外北青报记者还了解到，像同和居的菊花火锅、四生片火锅的生意同样十分红火。（记者 李佳）
