2015年是实施肉类产业“十二五”发展规划的收官之年，中国肉类产业正处于转型升级关键时期。近日，中国肉类协会联合世界肉类组织在青岛举办一系列重要活动，取得良好效果。

　　共话肉类质量安全

　　9月19日，中国肉类协会与中美农业食品合作项目（AFP）共同举办了“中美肉类食品安全论坛”。

　　在此次论坛上，美国礼来公司介绍了建立生产与分销全面质量保障体系的经验及对体系进行评估的方法；美国谷物协会中国区主任就“促进现代营养管理方法在中国的应用”进行了讲演；美国肉类出口联盟的KARENCANNON教授就管理食品安全危机中的风险沟通问题，讲解了食品安全危机管理与公共沟通训练的项目。

　　美国史密斯菲尔德食品公司、美国福喜集团、泰森食品公司和威廉詹姆斯公司和与会者分享了不同领域企业在加强质量安全监管方面的经验。

　　展览会精彩纷呈

　　9月20日至22日，中国肉类协会与世界肉类组织在青岛国际会展中心共同举办了第十三届中国国际肉类工业展览会。全球近40个国家和地区的近1000家肉类食品企业及相关机构报名参展，涉及肉类加工机械装备、包装物料、添加剂配料等众多相关行业。

　　展览会还同期举办了“第十届中国国际肉类食品文化节”、“第三届中国肉类食品分割技能竞赛”、“第二届肉制品品评活动”；组织了肉类烹饪美食秀、知名餐饮机构采购专场暨肉类好食材产销对接会。

　　展会期间，新西兰初级产业部、贸易发展局和肉类协会组织新西兰10多家大型企业高管与中国企业进行了一对一的贸易洽谈。

　　“五个一批”加快肉类产业升级

　　9月21日，“2015肉类食品产业发展大会”拉开帷幕。

　　开幕式上，中国肉类协会会长孟庆国指出，2014年中国的肉类总产量突破8700万吨，提前超额完成了“十二五”规划的预定目标。到2015年上半年，屠宰及肉类加工业规模以上企业达3878家，比2014年底增加92家；完成主营业务收入6161.87亿元，同比增长6%；资产6079.16亿元，同比增长10.95%。

　　当前，中国肉类产业呈现出稳定增长的良好势头，正处于战略转型的关键时期，应夯实产业基础，加快产业升级，增强我国肉类产业的核心竞争力。

　　我国肉类产业力争用较短时间实现“五个一批”的目标，即突破一批重大关键技术实现产业化，建立一批具有持续创新发展能力的产业联盟，形成一批具有国际影响力的领军企业，打造一批中国制造的知名品牌，创建一批国际公认的中国标准，加快推动肉类产业转型升级。

　　大会邀请了美国、澳大利亚、新西兰、爱尔兰、荷兰、英国、德国等国家的有关机构介绍了“美国肉类食品检验检疫政策”、“澳大利亚牛肉生产及投资环境”、“新西兰羊肉生产及投资环境”、“爱尔兰肉类食品追溯体系”、“荷兰动物福利与产品质量及企业发展的关系”、“英国如何改善育种技术来提高肉类质量”以及“德国肉类制品加工技术的发展趋势”。

　　在圆桌讨论环节，双汇集团、雨润集团、金锣集团、大庄园肉业、蒙羊牧业、众品食业、青岛正大、美国泰森、巴西JBS公司等企业的代表，分别就猪肉、牛羊肉、禽肉等不同产业的发展战略，进行了分析和探讨。