自酿啤酒价差6倍 劣质酒成本1.5元/杯
- 发布时间：2015-09-30 06:33:42 来源：沈阳晚报 责任编辑：罗伯特
“十一”黄金周出行，到处都是游客，不少沈阳市民选择在家或者周边聚会，而这时啤酒自然不可缺少。
近年，自酿啤酒流行坊间，但是自酿啤酒由于品质的不同，价格差距也大，低端的自酿啤酒成本仅1-1.5元，却卖出十几元甚至几十元的价格。
同是自酿啤酒
价格差6倍
“纯德国自酿啤酒，正宗口感，让你放飞心情，畅享美好时光! ”“本店自酿啤酒，口感醇厚！”……夜生活丰富的沈阳，啤酒的种类也众多，从原来的地产瓶啤到外国瓶啤，再到自酿啤酒，各个餐饮单位不断地换着花样向消费者推荐自己的产品。
不过就在这些餐饮单位主推的产品中，沈阳晚报、沈阳网记者发现，虽同为自酿啤酒，但价格差距非常大。有的一杯价格高达78元，有的才10元，价格差达6倍。还有的自助餐餐厅花四五十元，不限量食用餐厅内食物、不限量喝自酿啤酒。
低端自酿啤酒
成本仅1元
“自酿啤酒价格差之所以那么大，完全是因为品质不同。”一家销售自酿啤酒设备的负责人介绍，近年自酿啤酒特别流行，很多餐厅引进设备自酿啤酒，该公司的不少客户就是沈阳的。自酿啤酒起源于20世纪80年代的欧美地区，因为可以根据自己的喜好酿制各种口味的啤酒，不采用传统工业化啤酒生产所使用的添加剂，所以深受消费者喜爱。
虽然自酿啤酒追求啤酒不同的口感，但是在销售时，绝大多数饭店是以盈利为目的，所以使用的原料品质不高，酵母也是反复使用，导致酿制出来的啤酒味道较淡，一杯成本也就在1元-1.5元。这也是自酿啤酒价差较大的原因。
高端酿啤店诞生
市场洗牌
自酿啤酒从“高大上”的产品被做成了低端产品，这让曾经在沈阳风靡一时的自酿啤酒饭店、烤肉店越来越少，很多饭店自酿啤酒机器无奈闲置。但消费者追求品质生活的需求没有停止，为此，今年沈阳又开了一些高端的自酿啤酒店，也就是精酿啤酒坊。
“最近两年开的速度特别快，而且受众人群在不断增加。”一位经营自酿啤酒的从业人员说。这些年很多餐厅都觉得经营有难度，但其实消费者兜中并不是没有钱，而是没有找到真正具有品质的产品。
而此前餐厅营业额下降有很大一部分原因是产品品质没有保证。此次自酿啤酒坊的变化，也是一种市场的洗牌，品质的提升。
沈阳晚报、沈阳网记者 邓丽婧
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