民以食为天，食以安为先。7月15日，宜昌点军区朱市街社区郭家岭的9位菜农，跟随市农产品安全监督检测站工作人员走进“神秘”的实验室，零距离接触专业化设备和手段，感受自己种出来的蔬菜是如何通过农药残留安全检测的。该站站长张化平说，保证百姓“入口”安全，严格的后期检测必不可少，但更重要的是要从生产源头上确保食品的安全可靠。

　　蔬菜上市前接受“安检”

　　上午9点多，在点军区郭家岭蔬菜基地取样后，检测站抽样人员把样本带回检测站，演示蔬菜农药残留的检测过程。

　　检测人员从样本里随机抽取了丝瓜、空心菜、辣椒等待测样品，先切碎取1克左右的样品放入编号的小烧杯中，加入5毫升缓冲试剂，振摇2分钟，静置3分钟，再提取2.5毫升样品液放入干净的试管中整个检测过程历时约40分钟，经过选样、切样、称样、震荡、静止、加试剂、预热以及比色八个环节。

　　3分钟后，检测仪显示屏上显示三份样本不同的农残数据。工作人员解释，如果数值显示酶抑制率在50%以内的为合格样品，超过50%则是不合格样品。一般会在蔬菜上提取3~5个不同的点进行检测，当蔬菜样品提取液的抑制率大于50%，表示蔬菜中有高剂量有机磷或氨基甲酸酯类农药存在，样品为阳性结果。对阳性结果的样品就需要把样本拿去进一步定量检测，分析农药残留详细情况

　　张化平介绍，这种快速检测法简便、灵活、高效，在较短的时间内能得到检测结果，可以有效排除因蔬菜中农药残留较高而发生安全事件的风险。

　　在另一间检测室，气质联用仪、气相分析仪、液相分析仪、漩涡混合器、离心机、超声波清洗机等一系列“高大上”的专业精密仪器则可以将显示有农药残留的样本进一步分析，检测人员介绍，所有样品要经过多次复杂的处理，通常需要半天的时间，才可以提取样品中农药残留，在精密仪器上检测分析后，可以确定残留农药的具体种类和含量。

　　据检测站副站长张滢介绍，他们每月都要从蔬菜基地抽取100多个样品进行例行检测，保证市民们能够买得放心、吃得安心。

　　自产自销农产品“三制”监管

　　去年11月，宜昌市农业局在点军朱市街社区郭家岭蔬菜基地，在全省率先开展了以“农户承诺制、农户联保协议制、监管责任制”为核心的“三制”监管试点，朱市街社区郭家岭的143名蔬菜自产自销农户向社区签订了承诺书、农户自由组合的28个联保小组签订了农产品质量安全联保协议，点军街办、朱市街社区也同时签订了监管责任书。

　　宜昌市农业局党组书记、局长熊长权表示，这将有助于加强对自产自销农产品质量安全监管，覆盖全过程的农产品质量安全监管体系，加快实现宜昌建设全国最佳食品安全放心城市的目标。

　　“自从签订了联保协议之后，大家都比以前更自觉了。”郭家岭种菜大户郭启元说，郭家岭早在1982年就成为了宜昌市第一个蔬菜点。加入联保小组，每一个农户都自愿签订了一份“军令状”。在《农产品质量安全联保协议》中，农户承诺按照“自觉守法、互相监督、信用联保、责任共担”的原则，确保农产品质量安全。

　　宜昌市农业局相关工作人员表示，将自产自销农产品质量安全纳入监管，市民舌尖上的安全就又多了一道屏障。

　　此外，宜昌市市农业局制定出台了《宜昌市农产品质量安全诚信体系建设实施方案》和《宜昌市农产品质量安全红黑榜管理制度》，建立了农产品质量安全诚信体系建设的基本框架和运行机制，制定了农产品质量安全诚信评价等级标准以及分级管理模式。按照“属地管理，分级负责”的原则，在全市范围开展农产品质量安全诚信体系建设，试行农产品质量安全红黑榜管理制度。

　　农产品检测合格率达99.16%

　　目前，宜昌全市共有14辆流动检测车，2014年市级基地抽样共出动13440人次。全市每个县市区的蔬菜农药残留检测机构，均能正常开展对绿叶菜类、根菜类、豆类等蔬菜的检测。2014年，宜昌市农产品质量安全监督检测站对城区例行监测样品2034份，经检测有3份样品不合格，合格率99.85%。

　　今年截止6月底，宜昌市农产品质量安全监督检测站在城郊基地共抽检蔬菜样品510批次，其中定量检测298批次，检测参数23个/批次，定性检测510批次，经检测，有1批次样品不合格，合格率为99.80%。

　　2015年上半年，宜昌市自行抽检的农产品总体合格率为99.16%(含水产)；农业部和省农业厅上半年在宜昌市抽检的总体合格率为100%(62个批次样品，含畜牧、水产)，农产品质量安全水平位居全省前列。