本报济南6月28日讯(记者 马绍栋) 16日下午，第二届食安山东论坛暨“食安山东”品牌引领座谈会及联盟供需对接会在济南召开。来自省食药监局、省食品工业协会等十个食品行业相关协会负责人、150余家龙头食品企业、餐饮连锁酒店代表共计300余人参会，围绕新食品安全法实施、政府监管职能转变以及食品山东品牌引领企业在行动等主题，与会代表各抒己见，展开了一场头脑风暴。

　　食品抽检

　　不合格坚决曝光

　　为确保餐桌安全，新修订的《食品安全法》将于今年10月1日正式实施，新修订的食安法增加条文50条，内容做实质性修改的达70%，被称为史上最严的《食品安全法》。省食安办主任、省食药监局局长马越男强调，我省将结合实际，积极推动食品生产加工小作坊、食品摊贩等地方性立法，并对已有的法规规章进行清理和修订，加快健全完善监管制度和标准体系，确保法律的各项要求真正落地，各地要督促食品生产经营者加强培训，落实企业主体责任，主动履行法律义务。

　　“食品安全是产出来的，企业是食品安全责任主体。”省食药监局综合处处长王立河指出，食品抽检不合格曝光，是公众的期盼，一定程度上也是企业的噩梦，有的企业宁肯交罚款也不愿被曝光，但新形势下企业应当正确看待抽检不合格结果。

　　王立河表示，出席论坛的大都是省内大型知名企业、大型商超和知名餐饮连锁，企业信誉大如天。省局在食品抽检中也发现，个别企业抽检不合格结果出来了，害怕影响企业形象、影响市场销售，不是查找自身原因，而是找人疏通，争取不曝光、不公告，心情可以理解，但是法律法规不允许，你的竞争对手不允许，公众更不允许。最好的办法是主动查找自身原因，以公开对公开的方式通过网站等媒体渠道，把自身查找出的原因、采取的措施告知公众，取得谅解，用安全的食品取信于民，把失去的市场再夺回来。

　　按照相关规定，我省会及时向社会公布抽检结果。既要让公众知道哪个产品有问题，还要让公众知道哪个企业的产品可以安全消费。因此公布检验的信息包括产品合格的企业和不合格的企业、产品名称、检验项目、合格与不合格的检测值。对产品不合格较多，且安全危害较大的，采取全部产品下架、封存，检验合格的批次重新上架恢复销售等措施。

　　食安山东

　　将突出示范引领

　　省食药监局协调处副处长蔡林川表示，我省开展“食安山东”品牌引领行动以来，全省创建食品生产加工示范企业211家，食品流通示范店825家，餐饮服务示范街区118条，示范食堂195家，示范店342家，在树立“食安山东”整体品牌形象，提升食品安全保障水平方面发挥了重要作用。

　　同时，我省坚持打建并举、以打促建。针对农村市场、城乡接合部、学校周边等重点区域，以假冒伪劣、非法添加和滥添加等6个方面为重点，今年部署开展了“守护舌尖安全”行动。2015年以来，全省共侦办食品犯罪案件467起，抓获犯罪嫌疑人512人，打掉“四黑”窝点222个、犯罪团伙29个，涉案价值3639余万元。

　　下一步食安山东建设将打造一批出口农产品质量安全示范区，国家级出口食品农产品质量安全示范区达到40个，新创建89家规模以上食品生产加工企业为示范企业，食品生产加工示范企业达到300家。发掘、保护和发展一批食品中华老字号、山东老字号与传统品牌。重点支持80个食用农产品批发市场快检室建设；重点培育和打造10家知名大型餐饮企业；新打造50家大众餐饮连锁企业。

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