餐桌无小事，在今年的两会上，食品安全依旧是全民关注的热点，除了完善食品安全管理体系之外，食品生产企业的自律也成为了两会关注焦点。在食品安全这个大的社会、民生的需求下，企业自律成为保证食品安全环节的重中之重，食品企业应该承担怎样的责任？如何更好地实现企业自律？这一系列问题的提出将推动食品行业良性稳健地发展。

　　作为粮油行业的领导品牌，金龙鱼做出了表率，日前，本报记者受邀金龙鱼上海工厂参观交流，据记者了解，这样的开放工厂活动金龙鱼已经坚持做了8年，用实际行动向广大消费者诠释企业自律的内涵。据统计，截止至目前，金龙鱼全国19家透明工厂已经累计接待消费者达到了90万人次，成为行业标杆。

　　两会关注企业自律

　　每年两会，舌尖上的安全都会成为与会代表和人民关注的焦点问题，在今年的两会上，新闻发言人傅莹在回答有关食品安全的问题时首先明确了“食品安全是一个天大的事”。要做好这件天大的事，除了政府出台《食品安全法》等系列法规加强监管力度之外，企业自律也被提上了两会的重要议程。

　　“安全的食品是生产出来的，不是靠监管出来，归根结底就是要靠生产者自律。”国务院食品安全委员会专家委员会副主任委员、中国工程院院士陈君石在两会前夕做客新华网时明确表示。

　　根据国家食药监总局统计的数据，我国食品生产经营者超过了1000万户，其中经营种类不一，涉及到的包装、贮藏、销售等供应链各个环节的企业更是数量庞杂，仅仅依靠政府的监督无法有效避免食品安全问题的发生，更重要的是生产加工者的自律。

　　对于金龙鱼而言，企业自律并不是一句空喊的口号，而是落实到实际的生产、销售、管理、技术等各个环节之中，从米面油的原料采购开始，就开始严格把控产品的质量，而在生产和流通环节，更是采取24小时全天候质量监控以及可追溯管理，严格保证超市货架上的每一个产品都是质量合格、营养健康的优质产品，而今年3·15开放透明工厂也是企业自律面对公众的一个更为直观具体的表现形式。

　　90万消费者监督把关

　　食品安全问题屡屡成为民众关注的热点，金龙鱼意识到要想让消费者买得安心吃得放心，就必须要让消费者能够亲眼看到产品的生产过程，能够让公众和媒体都能行使监督的权利。

　　记者在工厂亲眼看到吹瓶、灌装、压盖、贴标、打码的食用油全自动化包装流程；全方位深入了解金龙鱼安全餐桌食品链管理体系的运作流程，并且充分地了解食用油脱胶、脱酸、脱色、脱臭的精炼过程。透明工厂让消费者从产品生产的源头，从产品的生产线，从基础着手对产品品质进行监管。

　　益海嘉里大品牌管理部总监陶西表示，金龙鱼“透明工厂”项目，通过持续的向公众和媒体开放工厂来监督生产过程和产品品质，也让公众吃得放心安心，充分践行品牌对消费者的品质承诺。

　　据了解，金龙鱼在上海、北京、深圳、广州、天津、武汉、重庆、西安、石家庄、秦皇岛、哈尔滨、营口、昌吉、南昌、泰州、兖州、防城港、连云港、烟台等大中城市的19家透明工厂，已累计接待消费者达90万人次，居行业之最。突显了企业做好食品安全工作的决心，也体现了对自身品质的自信。

　　高标准严要求把好每道生产线

　　在企业自律方面，金龙鱼除了工厂开放接受全民监督外，还对自身提出了更高的要求——“为国人打造世界级安全餐桌食品”，即为中国人提供世界级品质的粮油食品，这就需要无论在质量上、还是工艺上金龙鱼都要达到世界级的水平和标准。

　　食品安全是消费者最关心的问题，也是一个企业最基本的底线。食品安全在金龙鱼是“一把手”工程，实行产品质量一票否决制，使企业产品质量真正得到了安全可靠的保证。企业对生产过程中的每一个环节实行24小时全天候质量监控，保证了对生产过程的控制和产品质量的合格稳定。

　　据不完全统计，经过25年的发展，金龙鱼通过107万销售终端，真情服务3亿个中国家庭，未来将为更多的家庭提供世界级品质的优质产品。益海嘉里食品营销有限公司总经理陈波在接受采访时，呼吁中国粮油行业的从业者，以消费者利益为先，加强诚信自律，保障食品安全，共同创造安心、和谐的行业环境。