公司化运作规范食材采购
- 发布时间：2015-06-16 13:29:29 来源：齐鲁晚报 责任编辑：罗伯特
餐饮是整个食品安全链条上的终端环节，下一步就是直接“入口”了。目前我们协会会员企业有上千家，食品安全搞不好，影响、后果可想而知。而目前有些中小餐饮机构有些急功近利，它们的采购员都是怎么便宜怎么买，消费者没有辨别能力，一旦吃下去就晚了，出了问题也没有办法追溯。
为此，协会成立专门的商贸公司，发挥协会行业大平台的作用，把会员企业组织起来，统一进行采购，从源头遏制假冒伪劣食材流向餐饮企业。
食品是关乎群众健康的特殊行业，为此协会还将呼吁更多力量加入到监督行列。此次食安山东，协会也想将龙头的餐饮会员企业发动起来，所用的食材先挂牌公示，发挥他们覆盖面广的带头引领作用，强化企业社会责任。
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