期盼桂菜香飘天下
- 发布时间：2014-12-21 21:30:58 来源：国际商报 责任编辑：罗伯特
12月12日，由广西商务厅主办的广西桂菜品牌宣传活动第一阶段正式收官，网友们评选出的20道广西名菜、10家广西名店正式“登台亮相”。广西壮族自治区商务厅副厅长熊家军出席了本次评选结果揭晓活动，并发表致辞。
小时候，学过一篇课文，桂林山水甲天下，对广西产生了美好的向往；今天，阅读了广西桂菜评比的新闻，对广西桂菜垂涎，不仅期盼桂菜早日香飘天下，尽快来到我身边。
桂菜距离我所居住的北方遥远，但是，魅力无穷，让人期盼。现场烹饪出6道桂菜佳肴供现场记者们品尝。大厨们的高超手艺令现场惊叹声不已。高峰柠檬鸭作为最后一个上场的桂菜代表，第一时间被食客们一抢而空。有记者表示，还没来得及拍照就没有了。真是遗憾，让我们难以从网络上看到“庐山真面目”，然而，也更增加了我们对其的向往之情。
桂菜文化历史悠久，文化底蕴深厚。如梧州纸包鸡已有近百年历史，始创于民国初期的梧州官办酒楼环翠楼厨师官良之手。起初，纸包鸡仅限于款待达官贵人，后来名酒家粤西楼老板重金聘请了该厨师。如今，梧州纸包鸡在广西范围内的名声愈来愈响，以其为代表的桂菜更是近年来登上了越来越多的餐桌。从达官贵人到民间，很民生，很文化，代表着中国饮食文化的淳朴风尚，让人十分亲切，十分向往。
桂菜风味丰富，百花齐放百家争鸣，群星灿烂，不同的地域有着不同的风格。桂北地区偏辣，口味较重；桂东南则以鲜为美；北海等海滨城市拥有自己的海鲜风味；桂西却是以少数民族口味为主，偏酸。这种原汁原味的多彩特色，适应全国各地不同的口味，笔者坚信，桂菜走向全国，必然得到全国欢迎。
期盼桂菜香飘天下来到我身边，笔者建议广西把桂菜推广当做一种文化推向全国，可采取三大举措，之一，充分利用互联网，设计“桂菜淘宝店”，对一些经典桂菜用现代工艺加工并包装，推向全国；之二，建立桂菜文化平台网站，充分挖掘桂菜的文化底蕴和悠久历史，打造桂菜文化品牌效应。之三，建立桂菜全国联盟店，以广西著名桂菜餐馆为总部向全国开分店，形成连锁经营模式，打造桂菜涟漪效应。
随着社会的发展，人民生活水平的提升，人们对饮食有了多样化需求，人们期盼能够坐在家门口吃到全国各地的风味，而互联网时代，高速交通时代给我们提供了这个机遇平台，关键是我们能不能率先树立这种互联网经营的意识，高速运行的模式，期盼广西桂菜能够走出南方走向全国，在经济新常态时代打造桂菜发展的一个新常态。
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