广西商务倾力推广桂菜
- 发布时间：2014-12-08 23:31:19 来源：国际商报 责任编辑：罗伯特
本报讯近年来桂菜之名不断流传于美食爱好者的圈子中。为更好地打造广西桂菜品牌，2010年广西自治区人民政府提出《关于加快我区住宿餐饮业发展的意见》，由广西商务厅等多家单位协会共同推动广西桂菜发展和宣传。
10月30日，银滩畔，赏桂菜。作为广西桂菜宣传系列活动之一的“桂菜美食八桂行”正式走进北海，在著名景点银滩上举行了一场规模宏大的烹饪展示和美食品鉴活动。来自全广西的十名桂菜大师在现场展现出自己的厨艺，各饮食企业代表共展示近300道桂菜美食。游客们不仅可以欣赏美丽的桂菜，还能一饱口福。
针对此次活动的意义，广西自治区商务厅商贸处处长曹柯笛说道：“近年来随着广西旅游业的不断发展，桂菜也越来越受到游客们的欢迎，在此背景下广西商务厅根据自治区政府工作安排，开展了一系列桂菜宣传活动。不仅有此次桂菜美食八桂行，还有广西桂菜宣传大型评选活动。”
据了解，此次桂菜美食八桂行进入北海是继首站柳州之后的第二站。此次北海行将重点宣传以北海海鲜为主要原料，以沿海风味为主要特色的北海疍家餐饮文化。
推广活动设有多个功能展示区，北海名菜展示区，展示北海疍家名菜和当地风味菜肴；小吃展示区，展示北海名小吃的风采；北海（疍家）名宴展区，展示了由北海市餐饮企业制作的北海珍珠宴、疍家风味宴等3席名宴；南宁水街美食展示区，展示了南宁水街美食的风采。不仅如此，来自广西全区各地著名米粉也一一亮相。南宁的老友粉、桂林米粉、柳州螺蛳粉、北海猪脚粉等颇受活动现场游客们的欢迎。
来自河北、黑龙江等地的游客们纷纷表示此次活动让他们了解到桂菜美食特色，感觉十分不错。当地参加活动的市民也希望类似的活动多举办，让桂菜在广西人心中树立更好的形象。
广西烹饪协会会长曾大文介绍，桂菜由于地域因素及历史原因，如今的桂菜分为四大特点：北部桂林、柳州地区嗜辣；南方北海、钦州等地好鲜；东部梧州、玉林等市偏鲜脆；西部百色等少数民族地区爱酸辣。（石孟珂）
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