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吃月饼每次最好只吃1/4块

  • 发布时间:2014-09-08 08:39:52  来源:中国民航报  作者:佚名  责任编辑:罗伯特

  又到一年一度的中秋节。中秋节是团圆的节日,当然少不了月饼。月饼圆圆的,象征着团圆和睦,所以深受大家的青睐。小小的月饼具有的能量是很好的,亦具有很多养生功效,能软化血管,防止动脉硬化,提高免疫力。但糖尿病人食用月饼要引起注意。

  中华传统月饼的由来

  月饼是中国人民喜爱的传统节日特色食品,月圆饼也圆,又是全家分吃,象征着团圆和睦,在中秋节这一天是必食之品。古代,月饼被当做祭品用于中秋节。据说,中秋节吃月饼的习俗从唐朝开始。

  北宋之时,该种饼被称为“宫饼”,后来流传到民间,当时俗称“小饼”和“月团”。发展至明朝则成为全民共吃的饮食习俗。时至今日,品种更加繁多,风味因地各异。其中,京式、苏式、广式、潮式等月饼广为我国南北各地的人们所喜食。

  “月饼”一词最早见于南宋吴自牧《梦梁录》中,那时的月饼是菱花形的,和菊花饼、梅花饼等同时存在,并且是“四时皆有,任便索唤,不误主顾”的。可见,那时的月饼,不只是在中秋节吃。至于“月饼”这个名词的来历,已无从考证。但是,北宋著名文人苏东坡留有“小饼如嚼月,中有酥和饴”的诗句,或许这是“月饼”这个名称的来源以及月饼做法的根据。

  自明代起,有大量关于月饼的记载,这时的月饼已是圆形,而且只在中秋节吃,是在民间盛行的中秋节祭月时的主要供品。月饼寓意团圆,也应该是从明朝开始的。如果综合明朝有关月饼与中秋节民俗的资料来看,应该能够看出月饼取意团圆的历史轨迹:中秋节祭月后,全家人都围坐一起分吃月饼、月果。因为月圆饼也圆,又是全家分吃,所以逐渐形成了月饼代表家人团圆的寓意。

  一块月饼相当于四五碗饭的热量

  随着时代的发展,市面上月饼的种类也越来越多。月饼属于节庆食品,一年中仅有在中秋节前后吃得到,因此适量吃无妨。但由于月饼的热量和脂肪都较一般食品高,吃月饼还是要节制,不宜多吃。

  一块含有一个蛋黄的月饼约有206克,含760卡路里和217毫克的胆固醇;而没有蛋黄的月饼约为189克,也含700卡路里;一碗饭则有137克,含149卡路里。换言之,每一块月饼相等于四五碗饭的热量,吃一块月饼等于吃四五碗饭,这个数目真够叫人心惊的了。

  不可用月饼取代正常饭食

  无论吃何口味的月饼,浅尝即可,每次最好只吃1/4块。同时,吃月饼后,当天的饭量和餐食也应该减少,以避免摄取过多的热量和油脂。但是,爱吃月饼的人,别以为月饼可取代正常的饭食,而宁可选择只吃月饼,不吃饭。要知道,月饼虽然含较高的脂肪、糖分、胆固醇,但却缺乏米饭、菜、鱼、肉等食物所含有的营养、纤维和维他命,因此不能以月饼取代饭菜。

  值得一提的是,由于月饼的糖分及脂肪都很高,一般人吃月饼后常会有饱滞感。因此,吃月饼后可多喝茶,以解月饼的油腻感,有助消化。

  糖尿病患者吃月饼有讲究

  糖尿病患者只要适当把握分寸,同样可以享受一下吃月饼的快乐。不过,无糖月饼也不能随便吃。

  糖尿病患者并不是一点月饼都不能吃。对血糖一向控制比较好的患者来说,适当吃点月饼是可以的,但要遵循以下几条原则。

  1.选择月饼要恰当。月饼种类繁多,选购时一定要看清配料,含糖和含油脂高的不要选用。

  2.吃得要适量。糖尿病患者应以控制疾病为重,尽量少吃月饼,多吃必然导致血糖失控。

  3.注意平衡饮食。在吃月饼的同时,必须减少米饭及油脂的摄入,吃多少月饼就要少吃多少饭。如果不小心吃多了,可采取补救措施:减少当天或随后几天进食量,增加降糖药量或胰岛素量,加大运动量以消耗过多的热量。

  对于糖尿病患者来说,无糖月饼也不可以多吃。尽管这类月饼里没有加入蔗糖,但月饼内的油脂含量仍然很高。由于油脂含有比碳水化合物高出许多的热量,而控制糖尿病的要点之一就是控制热量。月饼是面粉做的,其中的碳水化合物可以转化为葡萄糖而导致血糖升高。

  (据腾讯健康)

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