看脸时代餐厅经营秘诀：高颜值食品自动升值
- 发布时间：2015-07-22 08:01:00 来源：新华网 责任编辑：金潇
知道为什么做菜讲究“色香味俱佳”吗？英国牛津大学一项研究显示，同样的菜肴，颜值高时人们会感觉它更好吃。研究人员招募130多名志愿者，让他们分别品尝以三种不同方式装盘的沙拉、牛排配薯条，然后评价菜肴的美味程度。结果，虽然菜肴所用原料及做法完全相同，但志愿者认为黄瓜被切成薄片的那份沙拉最好吃；牛排被摆放在盘子中间比摆在盘边更美味；牛排切成片放在盘子里比整块端上来更美味。而且，志愿者愿意为卖相好的菜肴付多出3倍的钱。牛津大学实验心理学教授查尔斯·斯彭斯说：“我们的研究显示，较为精心的装盘会对料理的味道产生积极影响。”既然料理界也是一个拼颜值的地方，那么当你耗费了几个小时精心烹制大餐后，不妨再花上几分钟好好装盘吧。
