□ 周海鸽 刘 欢 本报记者 王融国

　　湖南汨罗市质监局在机构改革调整期不等不靠，主动作为，不仅全体职工工作积极主动，更加强与工商、食药部门的联系，联合执法，探寻新的监管机制，加强了对食品企业的监管，取得良好的效果。

　　随着食品加工企业在乡镇的快速发展，生产模式落后、管理不完善的小型食品生产企业成为了食品质量问题频发的始作俑者。这些企业规模小，转向快，市场上什么好销就做什么，但产品质量却难以保证。在汨罗，看到辣条走俏，就有6家企业马上投入生产，然而辣条却因高油、高盐、菌落总数及添加剂超标等问题而备受诟病。

　　为此，汨罗市质监局组织该市调味面制品生产加工企业学习新修订的《食品安全法》，使相关企业明白了新标准中对该类食品配方、添加剂、微生物等参数的相应调整和控制，以及对生产工艺流程和生产条件提出的新要求，进一步细化了食品生产关键控制点要求，意在解决过去辣条生产环节中甜味剂、色素等添加剂过量使用的问题。

　　汨罗市质监局还采取日常监督与专项整治相结合的监管方式进行全方位治理。在日常监督管理工作中，执法人员逐家上门对各食品企业生产过程中的37个关键控制点一一巡查，从原辅材料的购进台账入手，对生产环节中的必备设施、技术条件、人员资质和工艺控制等方面以及储存、运输等环节进行全面检查。特别对出厂检验环节的检验场所、技术设备及技术人员资质予以重点督查，对即将出厂的产品进行抽查检验并进行风险评估。对无检验能力的企业督促其委托有资质检验机构予以检验，出具合格的检验报告后才能出厂销售。

　　在严守厂门的同时，该局主动联合市食药局、工商局等部门，对全市各中小学校（含幼儿园）周边食品经营户以辣条为监管重点开展专项整治行动。对假冒伪劣、过期变质、无QS标识及无合法来源食品行为进行严厉打击。该局还通过地方媒体宣传购买安全食品注意事项，引导消费者加强自我保护意识，养成健康安全的饮食观念。通过多种形式对辣条食品生产企业进行多重监管，完善了企业生产条件，降低了产品风险系数，产品质量有效提升，辣条类食品投诉案件明显下降，得到了社会各界尤其是家长们的好评。

　　同时，汨罗市质监局结合地方实际，不断摸索调整，由食安部门单一监管，尝试结合检验机构的技术力量，再联合稽查队伍的执法手段，将执法监管与技术服务紧密衔接，创新了协作配合机制，强化了监管合力。今年初，一家企业生产的烟果槟榔经省级风险监测，发现该食品中铬含量严重超标，引起湖南省市质监局及地方政府的高度重视。该局组成专案小组，先后摸清企业生产情况，控制生产现场，对生产环节中可能出现问题的物质进行抽样送检。经核实，该企业由于对原辅材料把关不严，使劣质明胶进入生产环节，导致生产过程中使用的原辅材料、半成品、食品添加剂物质（除生产用水）铬含量均超标，而该厂检验中又无铬指标的检验要求，最终造成20公斤问题槟榔流入市场。该局对此案予以立案查处，并督促企业召回问题槟榔11.7公斤，有效控制了事态的发展。

　　汨罗市质监局还别出心裁地开展“企业看企业”活动，通过企业与企业之间的交流互动，更容易找到自身差距和不足，达到改进修正并推进行业规范前行的目的。该局强化帮扶指导，树立行业标杆，守好厂门，替消费者解难，为地方经济发展添活力的踏实作为，受到社会各界交口称赞。