传承中轴韵，了不起的中国味，李锦记杯青年厨师烹饪技能大赛火热开赛

　　正值岁末年初之际，北京市劲松职业高中的校园内热闹非凡，一场以“传承中轴韵，锦记中国味”为主题的李锦记杯青年厨师烹饪技能大赛在此隆重举行。本次大赛由李锦记与北京市劲松职业高中联合主办，吸引了该校中餐烹饪专业高一、高二年级的100余名学生报名参赛。在农历蛇年即将来临之际，同学们纷纷拿出自己的看家本领，用一道道色香味俱佳的菜品，为即将到来的新春佳节增添了浓厚的年味。

2024-2025学年李锦记杯青年厨师烹饪技能大赛在北京市劲松职业高中举行

　　弘扬传统文化，培养烹饪新才

　　本次大赛共设置五个比赛项目，包括热菜、冷菜、果蔬雕刻、面点制作和刀工比赛。每个项目都考验着参赛学生的不同技能，从基本的刀工技巧到复杂的菜品设计与制作，全面展示了同学们在校期间的学习成果。

　　大赛现场，五个比赛项目同时进行，现场热闹非凡。在热菜区，同学们忙碌的身影穿梭于炉火与砧板之间，他们全神贯注于手中的食材与调料，锅碗瓢盆的碰撞声、油花四溅的滋滋声交织在一起，奏响了一曲独特的烹饪交响乐。空气中不时弥漫着阵阵香气，是“鸿运当头庆‘鱼’年”的酸甜可口，是“灵蛇献瑞麒麟虾”的酥脆鲜香，是“双喜临门”的热辣滚烫，象征着家人团聚的温馨与和谐。每一道菜都充满了节日的喜庆与温暖，表达了同学们对新春的满满祝福。

部分参赛作品展示

　　冷菜区同样精彩纷呈。同学们用各种蔬菜、水果和肉类，制作出了一道道色香味俱全的冷菜作品。其中，一道以紫薯为主料，芹菜、卫青萝卜为配料的“紫气东来”，以其鲜美的口感、精致的摆盘和吉祥的寓意，赢得了在场评审老师的一致好评，高二李锦记希望厨师孙成成亦凭借此作品获得冷菜一等奖。

比赛现场，同学们正在专注准备自己的作品

　　果蔬雕刻的同学以萝卜为原料，通过精心设计造型，巧妙运用刀工，将普通的食材变成了生动形象的花卉，令人叹为观止。参加面点比赛的同学则用精湛的手艺和丰富的想象力，将一道道美味的面点呈现给了评委和观众，从传统的饺子、包子到创新的中式糕点，如莲蓉酥、花生酥、福满棕等，每一件作品都体现了同学们对细节的极致追求和对美食的热爱。刀工比赛是对高一年级的同学们基本功的一次大考验，同学们需要在规定的时间内，完成切丝、象形灯笼等任务。他们手法娴熟，动作迅速，展现了同学们扎实的技艺和训练有素的基本功。

李锦记为大赛精心准备的展台，展示北京中轴线建筑面塑作品和多款京式酥点

　　为了确保大赛的专业性和权威性，本次大赛还特别邀请了来自北京望京凯悦酒店、北京燕莎中心凯宾斯基饭店、北京千禧大酒店、北京保利大厦酒店等多家北京星级酒店的厨师长担任评委。他们凭借丰富的烹饪经验和深厚的行业背景，对参赛作品进行了公正、客观地评判，并对学生的创新精神和对中华传统饮食文化的热爱表示赞赏，同时也对同学们提出了殷切期望，希望大家能够继续保持对烹饪的热爱和追求，不断提升自己的技艺水平，为中华美食文化的传承与发展贡献自己的力量。

大赛邀请多家来自北京星级酒店的厨师长担任评委

　　传播中国味道，续写美食传奇

　　为呼应本次大赛主题，来自李锦记希望厨师班的同学们还精心准备了文艺节目。他们为莅临本次大赛的嘉宾介绍北京中轴线附近的美食，如全聚德的烤鸭、都一处的烧麦以及北京稻香村的京派点心等，让嘉宾领略到了地道的北京风味。此外，还通过快板表演生动形象地介绍了北京中轴线文化的深厚底蕴和独特魅力，赢得了现场嘉宾的阵阵掌声和高度赞誉。

李锦记希望厨师别出心裁的表演得到嘉宾一致好评

　　本次烹饪大赛是李锦记企业奖学金的重要组成，就在不久之前，李锦记举办了”2024-2025年度李锦记企业奖学金面试会”。由李锦记与来自北京市劲松职业高中中餐烹饪专业、教学处、德育处的老师组成评审小组，对同学们从专业能力、综合素养、在校表现、成绩排名和对李锦记企业文化的了解等方面综合考察，并进行严格的面试，最终共有39名中餐烹饪专业的学生获得李锦记企业奖学金。

2024-2025年度李锦记企业奖学金面试会

　　对于此次获奖的同学，李锦记中国企业事务总监赖洁珊表示祝贺，她说：“希望同学们通过此次比赛收获宝贵的经验，愿你们在未来的烹饪道路上不忘初心，继续探索与创新，李锦记将继续作为你们坚实的后盾，助力你们在烹饪的道路上砥砺前行，共同发扬中华优秀饮食文化，弘扬了不起的中国味。”

　　(文中图片由李锦记授权使用)