哪些食品标签需要重点关注？国家食品安全风险评估中心回应

　　中国网财经1月26日讯(记者 段思琦)1月26日国家卫生健康委召开新闻发布会介绍时令节气与健康有关情况。国家食品安全风险评估中心副主任刘兆平在回答中国网财经记者时表示，我们倡导食品企业推广使用电子标签，通过扫描上网就可以获得更加丰富的营养健康信息，而且大小可以缩放，便于老年人或者视力弱的人群更好地阅读浏览。

　　食品标签就像食品的“身份证”，用一些文字、图形、符号等形式来展示重要的信息。有些信息是强制要求的，比如食品名称、配料表、净含量、保质期、生产日期、贮存条件、营养成分表等；有些信息是推荐标示的，比如食用方法、致敏物质的提示等。

　　消费者普遍关注三个问题，购买的食品是什么？安全不安全？有没有营养？这些可以通过阅读标签来了解，需要重点关注三个方面：

　　一、读懂食品名称和配料表，了解食品的本质。可以帮助辨认食品是用什么生产的，主要原料是什么，含有什么成分。在配料表上排在第一位的就是添加最多的成分，然后依次递减。

　　二、要看准保质期和贮存条件，保证安全食用。保质期是保持食品品质的期限，最好是在此之前食用，前提是食品要存放在符合标识条件的环境中，如果贮存不当，保质期就会缩短，即使在保质期前食用，也可能不安全。

　　三、要读懂营养成分表，保证营养健康。营养成分表中至少列出了能量、碳水化合物、脂肪、蛋白质和钠这五个核心的营养成分以及它们的含量，还有它们占营养素参考值的百分比，这些信息可以帮助消费者来了解食品的营养特性，选择符合自身需求和健康状况的食品。比如血压高的消费者可以关注钠的含量，控制体重的消费者可以关注能量，以便于做好健康管理。