“食安山东”食材团采联购启动啦
- 发布时间：2016-03-29 13:29:33 来源：齐鲁晚报 责任编辑：罗伯特
本报济南3月27日讯(记者 马绍栋) 2016年度，由本报发起的食安山东质量诚信联盟团采联购活动即日起再次启动，旨在集中餐饮业(含酒店、快餐、团膳)原材料采购需求，由食品业专业人士组团统一对接上游优质食材供应商，既可降低上下游采购成本，又能进一步保证食材质量，促进品牌企业抱团发展。“毕竟业内人最懂食品质量，最了解厂家底细。”诚信联盟负责人如是告诉记者。
据了解，去年以来食安山东质量诚信联盟已组织多起小型团采联购活动。今年将针对餐饮单位需求量大的肉蛋奶油调味品等大宗食材启动联合采购。
“我们每天都要供近十万人用餐，无论肉禽蛋蔬菜还是油盐酱醋等调料，消耗量都非常巨大，急需通过联合采购来降低成本，提高效率。”省内团膳龙头企业负责人告诉记者，食材的采购成本占据总成本的大头，以鸡肉为例，自家每天消耗量还不足以从厂家处拿到优惠的价格，为此他必须提前多采购半个月乃至一个月的量，可采购价格降下来了，大量的鸡肉却要放在冷库里储存，增加仓储成本不说，鸡肉品质和口感也容易受到影响。“这几乎是整个餐饮行业的痛点，急需搭建一个权威透明的统一对接平台。”
与此同时，一批上游食品生产加工商也发现，以往那些一签就是年度合作的长期订单越来越少，出口在减少，相反短期单、小单在增加，这对我们的生产和库存管理形成挑战。“我们也期待有公信力的供需平台对接。”
“这次团采联购正是食安山东致力于打造从原料到加工全产业诚信透明供应链的开端。”食安山东质量诚信联盟发起人、本报资深记者李岩侠介绍说，联盟致力于整合资源搭建山东食品企业综合服务平台，促进省内外食品行业名优企业抱团发展。
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