■营养快餐

　　百合，属百合科多年生草本植物的鳞茎，色泽洁白，清香醇甜，为药食兼优的滋补佳品。“更气两从香百合，老翁七十尚童心。”这是寓意了百合对人的保健作用。百合营养丰富，富含淀粉、蛋白质、多种糖类及钙、铁等营养成分，具有良好的营养滋补作用，特别是对病后体质体弱、神经衰弱等病大有裨益。新鲜百合食疗效果更佳，四季皆可食用。

　　中医认为，百合性甘微寒，具有养心安神、润肺止咳的功效，可治疗心肺两虚、热病后期余热未消、失眠多梦、神情恍惚、心情抑郁等症，非常适合被失眠困扰的人群食用。据中国睡眠研究会调查发现：中国内地成年人中失眠患病率高达57%，工作人群中有65%的人存在睡眠障碍。这个比例已远远超过欧美等发达国家。有报道显示，未来几年我国失眠的发生率将会以每年3.5%的速度递增。食疗促睡眠，简便有效，也是好眠的保证。

　　下面就为大家推荐几道百合食疗法：

　　百合粥：取干百合20克（新鲜50克）、粳米100克、红枣10枚、冰糖适量。百合洗净，先用水浸泡，取出加入红枣、和粳米一起文火煮粥，粥将成时，加入少许冰糖调味，早晚服用。或者用粳米煮粥，加入适量百合、莲子和冰糖，对于中老年人、更年期及病后体弱而有心烦失眠、低热者，常食亦有缓解失眠的作用。

　　百合蜜：百合50克、蜂蜜适量。百合脱瓣洗净，浸清水中半小时后取出，放入碗内，加入蜂蜜，隔水蒸约1小时即可，可以早晚餐时常食。方中百合滋阴润肺止咳，以蜂蜜为辅佐，助百合之力润肺止咳，兼可调味。本方为滋阴润肺常用方，对于久咳而影响睡眠者，亦可常食。

　　百合糖水：百合100克、白糖适量。百合洗净，浸清水中后，煮汤，调入适量白糖，即可食用。本方适用于热性病后期患者以及失眠、心悸、精神不安、干咳等症。本品味道甜美，对于小儿肺病，或者小儿长期咳嗽不愈，尤其是夜间咳嗽，难以入眠而出现肺燥、肺阴亏虚者，不失为一剂润肺止咳安眠的佳品，可以作为小儿三餐外点心常食。

　　桑葚百合饮：鲜桑葚100克、鲜百合50克。桑葚洗净，百合用水浸泡半小时，将上述两味水煎服，可以临睡前1小时服用，安眠效果更佳。桑葚可滋阴补血、生津润燥，本方尤其适合于更年期女性，心肾不交、烦热不眠见失眠多梦、头晕目眩、心悸、烦躁者。

　　百合鸡子黄汤：百合50克、鸡蛋1个。百合浸冷水中，出白沫，去其水，和清水同煮，加鸡蛋黄搅匀再煮，放冰糖调味即可食用，催眠效果极佳。本品是一道家常常食的汤羹，但安神效果奇佳，可以早餐时搭配点心食用，也可临睡前服用一碗，失眠问题很快便能解决。本品特别对于女性失眠、神经衰弱、精神抑郁、情绪失常、脾气急躁、嗳气等神经官能症，以及大病后精神失常、惊悸不宁者，效果尤佳。

　　由于百合偏凉性，因此风寒咳嗽、脾胃虚寒者慎食。