■见习记者林宇熙

　　3月1日，德国外卖平台DeliveryHero宣布暂停其中国业务“外卖超人”，并称“当前中国外卖市场非常不理性”。目前，外卖平台之间的竞争已经陷入“有补贴才有订单”的恶性循环。记者注意到，榕城街头巷尾的外卖骑手越来越多，外卖平台之间的竞争、配送的普及能否带活生鲜O2O？对此，福州一生鲜电商市场部负责人表示，目前榕城生鲜电商不少，但基本还未实现盈利，只有当APP主流用户成为生鲜产品的主力客户时，市场才有望打开。

　　不少市民无网购生鲜习惯

　　近日，记者在黎明永辉超市采访发现，在生鲜区采购的市民多为中老年人，记者随机采访了6名市民，他们都表示没有网购生鲜的习惯，只有亲自到超市挑选才放心。

　　陈小姐是一名实习医生，她告诉记者，一般下班后都会到超市买菜，网购的话只能由门卫代签收，“拿到手怕是都变质了”。

　　家庭主妇孙小姐告诉记者，她经常网购进口水果。“莲雾、山竹这些水果超市还没卖的时候，网上都可以买到。”但孙小姐也说，好几次收到的水果有一些已经不新鲜了，她嫌麻烦也没找商家赔偿。

　　记者采访发现，网购水果的市民多于网购蔬菜和海鲜的市民，打开各大外卖APP上的水果外送店，几乎每家店都有类似的评价——“橘子有股奇怪的味道，全部扔了”“送得慢，说好9点40分到，10点半都还没到”。

　　生鲜电商尚未实现盈利

　　记者从市商务局电商处了解到，目前福州的生鲜电商平台主要有三类：一是超市转型，如永辉微店；二是农产品市场转型，如“华威菜多多”；三是跨境生鲜电商，如榕金实业有限公司。福州“达达”配送公司相关负责人介绍，水果电商多为微商，通过微信建立客户黏性，顾客群体存在一定局限性。“越来越多的水果门店开始尝试外送服务，目前入驻外卖平台的水果店约100家。”该负责人说。

　　“生鲜电商发展前景广阔，但困难也很大。”榕一家生鲜电商市场部负责人告诉记者，目前福州生鲜电商基本还未实现盈利，产品规格难以标准化、配送过程损耗大、保鲜方法成本高，是众多生鲜电商面临的一道难题。

　　“不同冰鲜产品的保存温度不同，冷冻进口牛排、深海鱼需要摄氏0度以下，冷鲜肉是摄氏0度至4度，如果采用泡沫箱装冰块配送，4个小时后就会开始变质，只有使用冷链车配送，才能全程保鲜。”该负责人介绍，目前市面上大部分生鲜产品使用冰袋保温配送，因为冷链配送运营成本高，盈利空间小。“如果自建冷链物流，一个订单的农产品毛利率为25%至30%，而冷链配送成本就占了售价的三分之一。”

　　年轻人成为主力客户市场才会打开

　　“移动端的主流用户都是年轻人，只有当他们成为主力客户时，市场才有望打开。”业内人士认为，消费理念的变化、冷链产业的发展、购物体验的提升将带来更广阔的市场。

　　永辉微店负责人姜洋告诉记者，微店商品分为生鲜、食品、用品三大类，以门店出货为主，目前福州有10家门店支持出货，覆盖周边3至5公里。由于免邮门槛，客单价在110元至120元之间，自提订单客单价为50元左右。

　　“我们的订货都比较重，平均7公斤以上，而且生鲜比例高，1日3配，饭点也一般是上下班高峰期，所以配送压力很大。因为与门店共享库存，缺货问题不可能完全解决。”姜洋说。

　　姜洋透露，永辉微店今年将拓展省内其他地区及省外的业务，继续优化配送流程，开展预售、团购等业务，并提供优质商品的仓配服务。