陈沟湾村的磨盘又转起来了
- 发布时间：2016-02-22 11:31:36 来源：济南日报 责任编辑：罗伯特
长清区双泉镇陈沟湾村的芝麻香油百年(坊又运转起来了。
转起来的还有村党支部书记董光山。芝麻粒够不够饱满啊？芝麻炒得够不够干哪……董光山门道着哪。他的门道是有依据的：上数一百年，董光山的祖上一直干着香油的行当，传承下来的制作工艺地道精湛，榨出的香油纯正飘香，是远近闻名的"百年(坊"。
可要出好香油，光技术好还不行，材料的选用是基本。自去年(坊的(盘开始转起，就没(过双泉镇以外生产的芝麻。这也难怪董光山挑剔，由于双泉镇独特的山地气候条件，所产芝麻含油量高。这样的芝麻产出的香油色泽红润，香气四溢，是该镇的主要旅游商品之一，在当地还流传着"双泉香油十里香，家家户户有人尝"的顺口溜。
现如今，这个百年(坊还成为扶贫小基地。这不，开业半个来月，(盘马不停蹄地转生产出1500公斤香油还不够卖，把董光山累的够呛。他出出进进，一边进货、销售，一边忙生产。眼看自己实在撑不住，在镇里的建议下，他把全村6户贫困户带进了自己的百年(坊，扩大了生产规模，既增加了人手，又能带动他们脱贫致富。村民董泗英一直想摘掉贫困户的帽子，可就是找不到合适的活干。要么离家远顾不了家，要么自己的身体吃不消。在这里，只负责(香油，还就在家门口干活，"一个月2000多块钱呢，俺都能从梦中笑醒"。
(坊院内，除了摆放着一套年代悠久的石(、大铁锅等老物件，还有现代化的炒制机器炒芝麻机、摇晃机、筛选机等新设备。不管设备怎么变，董光山却就"一根筋"：香油制作工艺复杂，每一步都有严格的要求，新芝麻挑选成熟饱满的；炒芝麻时用急火加热并快速搅动，使烟和水汽尽量释放；炒好的芝麻要放在石碾或小(上反复细(，碾(至浆糊状；要兑入开水搅拌直到油渣分离，最后取油弃渣。
董光山说，这"一根筋"的背后，是百年(坊的招牌和双泉镇旅游商品的门面。
（本报记者 邵明红 通讯员 李娜 熊桂霞 石瑶）
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